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Hambúrgueres magros de carne bovina com legumes assados e arroz integral
Receita

Hambúrgueres magros de carne bovina com legumes assados e arroz integral

Main • Switzerland

Hambúrgueres magros de carne bovina do dia a dia, selados na frigideira até dourar, servidos com uma travessa de legumes sazonais assados e arroz integral simples. Equilibrado, saciante e fácil de preparar em grandes quantidades.

Porque é melhor

Usa carne bovina magra e enche o prato com legumes assados, mantendo os hambúrgueres suculentos com cebola ralada e um pouco de mostarda; o arroz integral adiciona energia duradoura e fibras sem parecer comida de dieta.

Dica do chef

Não pressione os hambúrgueres enquanto cozinha — deixe-os selar para que fiquem suculentos. Se a frigideira ficar seca, adicione um pouco de água em vez de óleo extra.

Soft line

Um jantar sólido e sem complicações que tem um sabor maior do que o esforço.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Arroz integral, seco 240.000 g arroz integral
2 Cenouras, cortadas em palitos 300.000 g cenouras
3 Abobrinha, meias-luas grossas 300.000 g abobrinha
4 Pimentão vermelho, pedaços 200.000 g pimentão vermelho
5 Cebola roxa, gomos 150.000 g cebola roxa
6 Óleo de canola 20.000 ml óleo de canola dividido
7 Sal 4.000 g sal dividido
8 Pimenta preta 1.000 g pimenta preta a gosto
9 Páprica doce 2.000 tsp páprica doce
10 Tomilho seco 1.000 tsp tomilho seco
11 Carne moída magra de boi (cerca de 5% de gordura) 500.000 g carne moída magra de boi
12 Cebola, ralada 80.000 g cebola cerca de 1 pequena
13 Ovo 1.000 piece ovo
14 Farinha de rosca integral 30.000 g farinha de rosca integral
15 Mostarda de Dijon 2.000 tsp mostarda de Dijon
16 Salsa, picada 10.000 g salsa
17 Alho, finamente picado 1.000 clove alho
18 Limão, cortado em gomos (opcional) 1.000 piece limão para servir

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 220°C (ventilação 200°C). Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
  2. Misture cenouras, abobrinha, pimentão e cebola roxa com cerca de metade do óleo de canola, metade do sal, pimenta, páprica e tomilho. Espalhe na assadeira e asse por 25–30 minutos, virando uma vez, até ficarem macios e dourados nas bordas.
  3. Enquanto isso, cozinhe o arroz integral em água levemente salgada conforme as instruções da embalagem. Escorra bem, cubra e mantenha aquecido.
  4. Numa tigela, misture carne moída, cebola ralada, ovo, farinha de rosca, mostarda Dijon, salsa, alho, sal restante e um pouco de pimenta até combinar levemente.
  5. Modele 4 hambúrgueres (cerca de 2 cm de espessura). Faça uma pequena depressão no centro de cada um para cozinhar uniformemente.
  6. Aqueça o óleo de canola restante em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Cozinhe os hambúrgueres por 4–5 minutos de cada lado até dourar e cozinhar (ou conforme o ponto desejado).
  7. Deixe os hambúrgueres descansarem por 2 minutos. Prove os legumes assados e ajuste o tempero se necessário.
  8. Sirva cada prato com uma porção de arroz, legumes assados e um hambúrguer de carne. Adicione fatias de limão se usar.