EN DE FR ES PT IT
Omelete de Cogumelos e Queijo Cottage com Pepperoni de Carne, Servida com Salada
Receita

Omelete de Cogumelos e Queijo Cottage com Pepperoni de Carne, Servida com Salada

Main • Switzerland

Uma omelete leve e satisfatória recheada com cogumelos, um pouco de pepperoni de carne para dar sabor e queijo cottage cremoso, servida com uma salada crocante ao estilo suíço.

Porque é melhor

Usa queijo cottage para cremosidade e proteína sem creme de leite, mantém o pepperoni como um pequeno toque de sabor e adiciona uma salada generosa para completar a refeição.

Dica do chef

Para uma omelete macia, mantenha o fogo médio-baixo depois de colocar os ovos e cubra brevemente para que o topo firme sem dourar demais.

Soft line

Reconfortante, rápida e bem equilibrada.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Ovos 8.000 large ovos
2 Queijo cottage 200.000 g queijo cottage
3 Leite (opcional, para afinar os ovos) 2.000 tbsp leite opcional
4 Sal 0.500 tsp sal dividido, a gosto
5 Pimenta preta 0.500 tsp pimenta preta dividido, a gosto
6 Páprica 1.000 tsp páprica doce ou defumada
7 Óleo de canola 2.000 tsp óleo de canola dividido
8 Cogumelos marrons, fatiados 300.000 g cogumelos marrons
9 Cebola, picada finamente 1.000 small cebola
10 Alho, picado finamente 1.000 clove alho
11 Pepperoni de carne bovina (ou de peru), fatiado fino 80.000 g pepperoni de carne bovina usar uma pequena quantidade como realçador de sabor
12 Cebolinha, fatiada finamente 2.000 tbsp cebolinha mais extra para servir
13 Folhas de salada mistas 200.000 g folhas de salada mistas
14 Pepino, fatiado 0.500 medium pepino
15 Tomates-cereja, cortadas ao meio 200.000 g tomates-cereja
16 Vinagre de vinho tinto ou vinagre de maçã 2.000 tbsp vinagre
17 Azeite extra-virgem 2.000 tsp azeite extra-virgem para temperar
18 Mostarda de Dijon 1.000 tsp mostarda de Dijon opcional, para temperar

Método

  1. Prepare os legumes: fatie os cogumelos, pique a cebola e o alho, corte a cebolinha e junte as folhas de salada, pepino e tomates numa tigela grande.
  2. Prepare o molho para salada: bata vinagre com azeite, mostarda Dijon (se usar), uma pitada de sal e pimenta. Misture com a salada pouco antes de servir.
  3. Prepare o recheio: aqueça 1 colher de chá de óleo de canola numa frigideira antiaderente grande em fogo médio. Refogue a cebola por 2 minutos, depois adicione os cogumelos e cozinhe por 5–7 minutos até evaporar a umidade e dourar.
  4. Adicione alho e pepperoni de carne; cozinhe por 1 minuto até perfumar. Tempere com um pouco de pimenta e páprica. Transfira o recheio para uma tigela e limpe a frigideira.
  5. Bata os ovos com queijo cottage, leite (se usar), cebolinha, páprica restante e uma pitada pequena de sal e pimenta.
  6. Aqueça a frigideira em fogo médio-baixo com a restante 1 colher de chá de óleo de canola. Despeje a mistura de ovos e mexa suavemente para espalhar uniformemente.
  7. Quando as bordas começarem a firmar (cerca de 2 minutos), coloque o recheio de cogumelos e pepperoni em metade da omelete. Cubra com uma tampa por 1–2 minutos para ajudar a parte superior a firmar.
  8. Dobre a omelete sobre o recheio e cozinhe por mais 30–60 segundos. Deslize para uma tábua, corte em 4 porções e sirva com a salada temperada. Finalize com cebolinha extra se desejar.