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Chili com Carne com Baixo Teor de Gordura, Feijão e Arroz Integral
Receita

Chili com Carne com Baixo Teor de Gordura, Feijão e Arroz Integral

Main • Switzerland

Um chili prático para dias de semana feito com carne magra, feijão vermelho e base de tomate e pimenta, servido com arroz integral para um prato satisfatório e equilibrado.

Porque é melhor

Carne moída magra, muitos feijões e legumes, e arroz integral mantêm o prato saciante com menos gordura saturada, mantendo o sabor clássico e reconfortante.

Dica do chef

Se tiver tempo, deixe o chili cozinhar por mais 10–15 minutos com a tampa ligeiramente aberta — os sabores se intensificam e engrossa naturalmente sem gordura extra.

Soft line

Comida reconfortante que vai querer repetir.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Arroz integral 240.000 g arroz integral peso seco
2 Óleo de canola 2.000 tsp óleo de canola para cozinhar
3 Cebola, finamente picada 1.000 medium cebola
4 Cenoura, cortada em cubos pequenos 1.000 medium cenoura
5 Pimentão vermelho, cortado em cubos 1.000 medium pimentão vermelho
6 Alho, picado 2.000 cloves alho
7 Carne moída magra de boi (cerca de 5% de gordura) 400.000 g carne moída magra de boi
8 Purê de tomate (concentrado) 2.000 tbsp purê de tomate
9 Cominho moído 2.000 tsp cominho moído
10 Páprica doce defumada 2.000 tsp páprica defumada
11 Pó de chili 1.000 tsp pó de chili ajustar ao gosto
12 Orégano seco 1.000 tsp orégano seco
13 Tomates picados (enlatados) 400.000 g tomates picados en lata 1 lata
14 Caldo de carne com baixo teor de sal (ou água) 250.000 ml caldo de carne preferência por baixo teor de sal
15 Feijão vermelho, escorrido e lavado 480.000 g feijão vermelho cerca de 2 x 240 g escorridos
16 Sal sal a gosto
17 Pimenta preta pimenta preta a gosto
18 Suco de limão (opcional) 1.000 tbsp suco de limão para realçar no final
19 Salsa fresca ou coentro, picado (opcional) 2.000 tbsp ervas frescas para servir
20 Iogurte natural magro (opcional, para servir) 120.000 g iogurte magro cerca de 1–2 colheres de sopa por porção

Método

  1. Cozinhe o arroz integral em água levemente salgada conforme as instruções da embalagem; escorra se necessário e mantenha aquecido.
  2. Entretanto, aqueça o óleo de canola numa panela grande em fogo médio. Adicione cebola, cenoura e pimentão com uma pitada de sal e cozinhe por 6–8 minutos mexendo até amolecerem.
  3. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos até perfumar.
  4. Adicione a carne moída magra. Cozinhe por 5–6 minutos, quebrando com uma colher até dourar; se houver líquido em excesso, deixe ferver brevemente para evaporar.
  5. Misture o purê de tomate, cominho, páprica defumada, pó de chili e orégano. Cozinhe por 1 minuto para torrar os temperos.
  6. Adicione tomates picados e caldo. Leve a um leve fervor e cozinhe destampado por 12–15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar ligeiramente.
  7. Misture os feijões vermelhos escorridos e cozinhe por 5 minutos para aquecer. Prove e tempere com sal e pimenta.
  8. Finalize com suco de limão se usar. Sirva o chili sobre arroz integral, decorado com ervas e uma colher de iogurte light, se desejar.