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Légumes rôtis avec halloumi et sauce yaourt citron-herbes
Recette

Légumes rôtis avec halloumi et sauce yaourt citron-herbes

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Légumes de saison colorés rôtis, garnis d’halloumi légèrement doré et servis avec une sauce yaourt citron-herbes rapide. Satisfaisant, pratique et parfait pour les soirs de semaine.

Pourquoi c’est plus malin

Utilise une généreuse quantité de légumes et une portion modérée d’halloumi pour la saveur et les protéines sans alourdir le plat. La sauce yaourt apporte de la douceur avec moins de matières grasses qu’une sauce à base de crème.

Conseil du chef

Pour une meilleure texture, coupez les légumes en morceaux de taille similaire et étalez-les en une seule couche. Si la plaque est trop chargée, utilisez deux plaques pour qu’ils rôtissent plutôt que de cuire à la vapeur.

Soft line

Simple, rassasiant et assez frais pour n’importe quel jour de la semaine.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Poivron rouge, coupé en morceaux de 3 cm 1.000 large poivron rouge environ 200 g
2 Courgette, en demi-lunes épaisses 1.000 large courgette environ 250 g
3 Aubergine, cubes de 3 cm 1.000 small aubergine environ 250 g
4 Oignon rouge, quartiers 1.000 medium oignon rouge
5 Tomates cerises 250.000 g tomates cerises
6 Pois chiches en conserve, égouttés et rincés 240.000 g pois chiches env. 1 boîte de 400 g, égouttée
7 Huile de colza 2.000 tbsp huile de colza
8 Paprika doux 1.000 tsp paprika
9 Origan séché 1.000 tsp origan séché
10 Ail, finement râpé ou haché 1.000 clove ail divisé (la moitié pour rôtir, l'autre moitié pour la sauce)
11 Sel 0.750 tsp sel au goût; modérer car le halloumi est salé
12 Poivre noir 0.500 tsp poivre noir au goût
13 Halloumi, tranché en morceaux de 8–10 mm 200.000 g halloumi quantité modérée
14 Yaourt nature, 2–3 % de matière grasse 250.000 g yaourt nature
15 Jus de citron 1.500 tbsp jus de citron plus un peu de zeste si vous aimez
16 Persil frais, haché 2.000 tbsp persil ou un mélange de persil et de ciboulette
17 Eau (pour diluer la sauce, optionnel) 1.000 tbsp eau ajouter selon besoin

Méthode

  1. Préchauffez le four à 220°C (200°C avec ventilation). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Ajoutez le poivron, la courgette, l'aubergine, l'oignon rouge, les tomates cerises et les pois chiches sur la plaque. Arrosez d'huile de colza et mélangez avec le paprika, l'origan, la moitié de l'ail, une petite pincée de sel et de poivre noir.
  3. Étalez tout en une seule couche (utilisez une deuxième plaque si c'est trop chargé). Rôtissez pendant 20 minutes.
  4. Préparez la sauce pendant ce temps : mélangez le yaourt avec le jus de citron, le persil, le reste de l'ail et un peu de poivre noir. Ajoutez 1 c. à soupe d'eau si vous souhaitez une sauce plus fluide. Goûtez et ajustez (souvent pas besoin de sel supplémentaire).
  5. Après 20 minutes, remuez les légumes pour favoriser un brunissage uniforme.
  6. Disposez les tranches de halloumi sur les légumes et remettez la plaque au four pendant 8–10 minutes jusqu'à ce que le halloumi soit légèrement doré et les légumes tendres.
  7. Laissez reposer la plaque 2 minutes. Servez les légumes rôtis et le halloumi avec la sauce au yaourt versée dessus ou à côté.
  8. Optionnel pour servir : ajoutez un peu de jus de citron supplémentaire ou des herbes hachées à table pour plus de fraîcheur.