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Legumes Assados com Halloumi e Molho de Iogurte com Limão e Ervas
Receita

Legumes Assados com Halloumi e Molho de Iogurte com Limão e Ervas

Main • Switzerland

Legumes sazonais coloridos assados, cobertos com halloumi ligeiramente dourado e servidos com um molho rápido de iogurte com limão e ervas. Satisfatório, prático e ótimo para dias de semana.

Porque é melhor

Utiliza uma quantidade generosa de legumes e uma porção moderada de halloumi para sabor e proteína sem tornar a refeição pesada. O molho de iogurte adiciona cremosidade com menos gordura do que molhos à base de natas.

Dica do chef

Para a melhor textura, corte os legumes em tamanhos semelhantes e espalhe-os numa única camada. Se o tabuleiro estiver muito cheio, use dois para que os legumes assem em vez de cozerem a vapor.

Soft line

Simples, saciante e fresco o suficiente para qualquer dia da semana.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Pimentão vermelho, cortado em pedaços de 3 cm 1.000 large pimentão vermelho cerca de 200 g
2 Abobrinha, meias-luas grossas 1.000 large abobrinha cerca de 250 g
3 Berinjela, cubos de 3 cm 1.000 small berinjela cerca de 250 g
4 Cebola roxa, em gomos 1.000 medium cebola roxa
5 Tomates-cereja 250.000 g tomates-cereja
6 Grão-de-bico enlatado, escorrido e lavado 240.000 g grão-de-bico aprox. 1 lata de 400 g, escorrido
7 Óleo de canola (colza) 2.000 tbsp óleo de canola
8 Páprica doce 1.000 tsp páprica
9 Orégano seco 1.000 tsp orégano seco
10 Alho, finamente ralado ou picado 1.000 clove alho dividido (metade para assar, metade para o molho)
11 Sal 0.750 tsp sal a gosto; usar com moderação pois o halloumi é salgado
12 Pimenta preta 0.500 tsp pimenta preta a gosto
13 Halloumi, fatiado em pedaços de 8–10 mm 200.000 g halloumi quantidade moderada
14 Iogurte natural, 2–3% de gordura 250.000 g iogurte natural
15 Suco de limão 1.500 tbsp suco de limão mais um pouco de raspas se desejar
16 Salsa fresca, picada 2.000 tbsp salsa ou uma mistura de salsa e cebolinha
17 Água (para afinar o molho, opcional) 1.000 tbsp água adicionar conforme necessário

Método

  1. Aqueça o forno a 220°C (200°C com ventilação). Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
  2. Coloque pimentão, abobrinha, berinjela, cebola roxa, tomates-cereja e grão-de-bico na assadeira. Regue com óleo de canola e misture com páprica, orégano, metade do alho, uma pitada de sal e pimenta preta.
  3. Espalhe tudo em uma única camada (use uma segunda assadeira se estiver muito cheio). Asse por 20 minutos.
  4. Entretanto, prepare o molho: misture iogurte com suco de limão, salsa, o restante do alho e um pouco de pimenta preta. Adicione 1 colher de sopa de água se quiser um molho mais líquido. Prove e ajuste (geralmente não precisa de sal extra).
  5. Após 20 minutos, mexa os legumes para ajudar a dourar uniformemente.
  6. Coloque as fatias de halloumi sobre os legumes e volte a assadeira ao forno por 8–10 minutos, até o halloumi dourar levemente e os legumes ficarem macios.
  7. Deixe a assadeira descansar por 2 minutos. Sirva os legumes assados e o halloumi com o molho de iogurte por cima ou à parte.
  8. Opcional para servir: adicione um pouco de suco de limão extra ou ervas picadas à mesa para frescor.