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Lighter Topfen-Quark Dessert mit Beeren & Nüssen
Rezept

Lighter Topfen-Quark Dessert mit Beeren & Nüssen

Dessert • Austria

Ein alltagstaugliches Topfen-Quark Dessert im Glas: cremig mit Vanille und Zitrone, dazu Beeren und ein knackiges Nuss-Topping.

Warum besser

Topfen und Skyr liefern viel Protein für ein sättigendes Dessert, während Beeren für Süße und Frische sorgen. Ein kleines Nuss-Topping bringt Crunch, ohne das Dessert unnötig schwer zu machen.

Chef-Tipp

Für extra Cremigkeit 5 Minuten stehen lassen: Der Topfen zieht etwas an und die Aromen verbinden sich. Tiefkühlbeeren kurz antauen lassen und den Saft mit ins Dessert rühren.

Soft line

Ein Dessert, das nach mehr schmeckt, aber leicht bleibt.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 250 g Mager-Topfen 250.000 g Mager-Topfen
2 250 g Skyr natur 250.000 g Skyr natur alternativ: Magerjoghurt
3 2 EL Honig oder Ahornsirup 2.000 EL Honig nach Geschmack
4 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker 1.000 TL Vanilleextrakt alternativ: 1 Päckchen Vanillezucker
5 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale 1.000 TL Zitronenschale Bio-Zitrone
6 300 g Beeren (frisch oder TK) 300.000 g Beeren z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, gemischt
7 30 g gehackte Haselnüsse oder Walnüsse 30.000 g Nüsse trocken geröstet optional

Zubereitung

  1. Beeren waschen (bei TK-Beeren kurz antauen lassen).
  2. Topfen und Skyr in einer Schüssel glatt rühren.
  3. Honig (oder Ahornsirup), Vanille und Zitronenschale einrühren und abschmecken.
  4. Nüsse grob hacken; nach Wunsch in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten leicht anrösten und abkühlen lassen.
  5. Dessert auf 4 Gläser verteilen: zuerst etwas Creme, dann Beeren, dann wieder Creme.
  6. Zum Schluss mit den Nüssen bestreuen.
  7. Sofort servieren oder 15–30 Minuten kalt stellen, damit es noch frischer schmeckt.