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Dessert léger au fromage blanc avec baies et noix
Recette

Dessert léger au fromage blanc avec baies et noix

Dessert • Austria

Un dessert au fromage blanc pratique au quotidien : crémeux avec vanille et citron, accompagné de baies et d’un croustillant topping aux noix.

Pourquoi c’est plus malin

Le fromage blanc et le skyr apportent beaucoup de protéines pour un dessert rassasiant, tandis que les baies ajoutent douceur et fraîcheur. Un petit topping de noix apporte du croquant sans alourdir le dessert.

Conseil du chef

Pour plus de crémeux, laissez reposer 5 minutes : le fromage blanc s’épaissit un peu et les arômes se mélangent. Laissez légèrement décongeler les baies surgelées et incorporez leur jus au dessert.

Soft line

Un dessert qui donne envie d’en reprendre, tout en restant léger.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 250 g de fromage blanc maigre 250.000 g fromage blanc maigre
2 250 g de skyr nature 250.000 g skyr nature alternativement : yaourt maigre
3 2 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable 2.000 EL miel au goût
4 1 c. à café d'extrait de vanille ou sucre vanillé 1.000 TL extrait de vanille alternativement : 1 sachet de sucre vanillé
5 1 c. à café de zeste de citron finement râpé 1.000 TL zeste de citron citron bio
6 300 g de baies (fraîches ou surgelées) 300.000 g baies ex. myrtilles, framboises, mélangées
7 30 g de noisettes ou noix hachées 30.000 g noix grillées à sec optionnel

Méthode

  1. Laver les baies (laisser décongeler brièvement les baies surgelées).
  2. Mélanger le fromage blanc et le skyr dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Incorporer le miel (ou sirop d'érable), la vanille et le zeste de citron, puis ajuster le goût.
  4. Hacher grossièrement les noix ; si désiré, les faire légèrement griller 2–3 minutes dans une poêle sèche puis laisser refroidir.
  5. Répartir le dessert dans 4 verres : d'abord un peu de crème, puis des baies, puis de la crème à nouveau.
  6. Enfin, saupoudrer de noix.
  7. Servir immédiatement ou réfrigérer 15–30 minutes pour un goût plus frais.