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Esparguete à puttanesca com atum (versão rápida de despensa)
Receita

Esparguete à puttanesca com atum (versão rápida de despensa)

Quick & Easy

Esparguete envolvido num molho rápido de passata e azeitonas e atum em lata — pronto enquanto a massa coze.

Porque é melhor

18 minutos é realista: a água da massa ferve com a tampa enquanto prepara; o molho cozinha em lume brando durante o tempo de cozedura da massa; o atum só precisa de aquecer; envolver tudo no fim e empratar demora cerca de 1 minuto.

Dica do chef

Reserve uma pequena chávena de água da cozedura da massa — o amido ajuda a passata a envolver rapidamente o esparguete sem óleo extra. Atalho: use atum em lata e passata de tomate pronta.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 200 g de esparguete 200.000 g esparguete
2 250 g de passata de tomate 250.000 g passata de tomate
3 120 g de atum em lata em azeite 120.000 g atum em lata em azeite
4 60 g de azeitonas pretas sem caroço 60.000 g azeitonas pretas sem caroço

Método

  1. Leve uma panela com água bem salgada para ferver. Cozinhe o espaguete até ficar al dente.
  2. Enquanto a massa cozinha, pique grosseiramente as azeitonas. Numa frigideira, deixe a passata cozinhar em lume brando com as azeitonas durante 6–7 minutos; tempere com sal e pimenta.
  3. Escorra o atum, desfie em pedaços e envolva-o no molho apenas para aquecer.
  4. Adicione o espaguete escorrido à frigideira. Envolva por 30–60 segundos, soltando com um pouco de água do cozimento da massa, se necessário. Sirva.