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Aiguillettes de poulet arrabbiata aux tomates cerises
Recette

Aiguillettes de poulet arrabbiata aux tomates cerises

Quick & Easy

Aiguillettes de poulet à la poêle, rapidement saisies puis mélangées à une sauce épicée de tomates cerises boursouflées avec de l’ail et des flocons de piment.

Pourquoi c’est plus malin

Méthode à une seule poêle avec très peu de découpe (uniquement l’ail). Les aiguillettes de poulet se saisissent en environ 6–7 minutes au total, les tomates cerises boursouflent en une sauce rapide en environ 5–6 minutes, ce qui rend 17 minutes réalistes, préparation et dressage compris.

Conseil du chef

Pour une sauce plus rapide, écrasez quelques tomates contre la poêle avec une cuillère à mesure qu’elles ramollissent — texture arrabbiata rustique instantanée. Raccourci : utilisez des aiguillettes de poulet déjà découpées pour limiter la préparation.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 300 g d’émincés de poulet 300.000 g émincés de poulet
2 250 g de tomates cerises 250.000 g tomates cerises
3 2 gousses d'ail 2.000 cloves ail
4 1 c. à café de flocons de piment 1.000 tsp flocons de piment

Méthode

  1. Rincez les tomates cerises. Épluchez l’ail et coupez-le en fines tranches.
  2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec un peu d’huile. Saisissez les lanières de poulet avec du sel et du poivre pendant 4–5 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, mais pas complètement cuites à cœur.
  3. Poussez le poulet d’un côté. Ajoutez l’ail et les flocons de piment sur le côté libre ; remuez 20 à 30 secondes, jusqu’à ce que ça dégage son parfum.
  4. Ajouter les tomates cerises et une pincée de sel. Cuire 5–6 minutes en secouant la poêle, jusqu’à ce que les tomates éclatent et deviennent bien juteuses.
  5. Mélangez le tout et faites cuire 1–2 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et enrobé. Goûtez et ajustez le sel et le piment.