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Straccetti di pollo all’arrabbiata con pomodorini
Ricetta

Straccetti di pollo all’arrabbiata con pomodorini

Quick & Easy

Straccetti di pollo in padella, rosolati rapidamente e poi saltati in un sugo piccante di pomodorini scottati con aglio e peperoncino in fiocchi.

Perché è meglio

Metodo in padella unica con tagli minimi (solo l’aglio). Gli straccetti di pollo si rosolano in circa 6–7 minuti totali, i pomodorini diventano un sugo veloce in circa 5–6 minuti, rendendo realistici 17 minuti inclusi preparazione e impiattamento.

Consiglio dello chef

Per un sugo più veloce, schiaccia alcuni pomodorini contro la padella con un cucchiaio mentre si ammorbidiscono: consistenza rustica all’arrabbiata immediata. Scorciatoia: usa straccetti di pollo già tagliati per ridurre al minimo la preparazione.

Ingredienti

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 300 g di straccetti di pollo 300.000 g straccetti di pollo
2 250 g di pomodorini 250.000 g pomodorini
3 2 spicchi d'aglio 2.000 cloves aglio
4 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino 1.000 tsp fiocchi di peperoncino

Metodo

  1. Sciacqua i pomodorini. Sbuccia l’aglio e affettalo finemente.
  2. Scalda una padella grande a fuoco medio-alto con un filo d’olio. Rosola le striscioline di pollo con sale e pepe per 4–5 minuti, girandole, finché sono dorate ma non ancora completamente cotte.
  3. Sposta il pollo su un lato. Aggiungi l’aglio e i fiocchi di peperoncino sul lato libero; mescola per 20–30 secondi finché sprigiona il suo aroma.
  4. Aggiungi i pomodorini e un pizzico di sale. Cuoci 5–6 minuti, scuotendo la padella, finché i pomodorini scoppiano e diventano sugosi.
  5. Mescola tutto e cuoci per 1–2 minuti, finché il pollo è ben cotto e ricoperto. Assaggia e regola sale e peperoncino.