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Aiguillettes de poulet crémeuses à la moutarde et aux champignons
Recette

Aiguillettes de poulet crémeuses à la moutarde et aux champignons

Quick & Easy

Aiguillettes de poulet et champignons cuits dans une seule poêle, avec une sauce rapide Dijon–crème fraîche.

Pourquoi c’est plus malin

La préparation est minimale avec des champignons émincés et des aiguillettes. Les champignons dorent en ~7 minutes, le poulet cuit en ~7 minutes et la sauce crème fraîche–Dijon se termine en ~2 minutes, plus le préchauffage et le dressage pour un total réaliste de 20 minutes.

Conseil du chef

Si la sauce paraît trop épaisse, détendez-la avec un filet d’eau de la bouilloire ; si elle paraît trop liquide, laissez-la 1 minute de plus à feu doux. Raccourci : utilisez des champignons déjà émincés et des aiguillettes de poulet déjà découpées pour rester dans les 20 minutes.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 300 g d’émincés de blanc de poulet 300.000 g émincés de blanc de poulet
2 250 g champignons, tranchés 250.000 g champignons, tranchés
3 150 g crème fraîche 150.000 g crème fraîche
4 1 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon 1.000 tbsp moutarde de Dijon

Méthode

  1. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec un peu d’huile. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée, 6–7 minutes ; salez et poivrez.
  2. Ajouter les lanières de poulet dans la poêle. Saisir en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tout juste cuites à cœur, 6–8 minutes.
  3. Baissez le feu à moyen-doux. Incorporez la crème fraîche et la moutarde de Dijon. Laissez mijoter doucement 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit brillante et nappe; ajustez le sel et le poivre, puis servez.