EN DE FR ES PT IT
Linguine aux crevettes à l’ail et au piment
Recette

Linguine aux crevettes à l’ail et au piment

Quick & Easy

Des linguine rapides, mélangées à une sauce brillante à la poêle ail-piment aux crevettes, faite avec l’eau de cuisson des pâtes.

Pourquoi c’est plus malin

19 minutes, c’est réaliste : les linguine cuisent en environ 10–11 minutes ; trancher l’ail et chauffer la poêle se fait pendant ce temps. Le sauté ail-piment dure moins d’1 minute, les crevettes cuisent en 2–3 minutes, puis le mélange avec l’eau de cuisson des pâtes et le dressage prennent 2–3 minutes.

Conseil du chef

Gardez l’ail pâle ; s’il brunit, il devient amer. L’eau de cuisson des pâtes, riche en amidon, fait la sauce — ajoutez-la progressivement en mélangeant. Raccourci : utilisez des crevettes crues décortiquées pour éviter de les décortiquer et accélérer la cuisson.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 200 g de linguine 200.000 g linguine
2 250 g de crevettes crues décortiquées 250.000 g crevettes crues décortiquées
3 3 gousses d'ail 3.000 cloves ail
4 0,5 c. à café de flocons de piment 0.500 tsp flocons de piment

Méthode

  1. Portez de l’eau salée à ébullition. Faites cuire les linguine al dente ; réservez 150 ml d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, émincer finement l’ail. Sécher les crevettes en les tamponnant et les assaisonner de sel et de poivre.
  3. Faites chauffer une grande poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’ail avec des flocons de piment pendant 30 à 45 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  4. Ajoutez les crevettes et faites cuire 2–3 minutes, en les remuant, jusqu’à ce qu’elles soient juste roses et opaques.
  5. Ajoutez les linguine égouttées et 60–100 ml d’eau de cuisson réservée. Mélangez 30–60 secondes jusqu’à ce que ce soit brillant et légèrement enrobé de sauce ; ajoutez plus d’eau de cuisson si nécessaire. Goûtez et ajustez le sel, le poivre et le piment.