Receita

Linguine com Camarão, Alho e Pimenta

Quick & Easy

Linguine rápido envolvido num molho brilhante de camarão com alho e pimenta feito na frigideira com água da cozedura da massa.

Porque é melhor

19 minutos é realista: o linguine coze em cerca de 10–11 minutos; fatiar o alho e aquecer a frigideira acontece durante esse tempo. O salteado de alho e pimenta leva menos de 1 minuto, o camarão cozinha em 2–3 minutos e, depois, envolver com a água da massa e empratar demora 2–3 minutos.

Dica do chef

Mantenha o alho claro; se alourar, fica amargo. A água da massa, rica em amido, é o molho — junte-a aos poucos enquanto envolve. Atalho: use camarão cru descascado para evitar descascar e acelerar a cozedura.

Ingredientes

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	200 g de linguine	200.000	g	linguine
2	250 g de camarão cru descascado	250.000	g	camarão cru descascado
3	3 dentes de alho	3.000	cloves	alho
4	0,5 c. de chá de flocos de pimenta	0.500	tsp	flocos de pimenta

Resumo nutricional

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 520.00

Cholesterol (mg) 255.00

Omega-3 (g) 0.350

Omega-6 (g) 1.200

Protein (g) 36.00

Fat total (g) 12.00

Fat saturated (g) 2.00

Carbs total (g) 64.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 3.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 820.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Método

Ferva água com sal. Cozinhe o linguine até ficar al dente; reserve 150 ml da água do cozimento da massa e depois escorra.
Enquanto a massa cozinha, corte o alho em fatias finas. Seque o camarão com papel-toalha e tempere com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira grande com azeite em fogo médio. Refogue o alho com flocos de pimenta por 30–45 segundos, até ficar perfumado.
Adicione os camarões e cozinhe por 2–3 minutos, mexendo, até ficarem apenas rosados e opacos.
Junte o linguine escorrido e 60–100 ml da água do cozimento reservada. Envolva por 30–60 segundos até ficar brilhante e levemente envolvido no molho; adicione mais água do cozimento se necessário. Prove e ajuste o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta.