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Penne in schneller Tomaten-Mascarpone-Sauce
Rezept

Penne in schneller Tomaten-Mascarpone-Sauce

Quick & Easy

Creamy tomato pasta made fast by simmering canned tomatoes while the penne cooks, then finishing with mascarpone and basil.

Warum besser

20 minutes is realistic: water to boil and penne cook about 11–12 minutes; tomatoes simmer 6–7 minutes in parallel; mascarpone and basil take 2 minutes; draining, tossing, plating 2–3 minutes.

Chef-Tipp

If the sauce looks too thick after adding mascarpone, add pasta water 1 tbsp at a time to make it glossy and clingy. Shortcut: Use store-bought canned crushed tomatoes.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 200 g Penne 200.000 g Penne
2 300 g Tomaten aus der Dose, gehackt 300.000 g gehackte Tomaten aus der Dose
3 100 g Mascarpone 100.000 g Mascarpone
4 15 g Basilikum 15.000 g Basilikum

Zubereitung

  1. Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Penne bissfest kochen.
  2. Während die Pasta kocht, die gehackten Tomaten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Hitze reduzieren und den Mascarpone einrühren, bis die Sauce cremig und glatt ist.
  4. Die Pasta abgießen und einen kleinen Schuss Kochwasser auffangen. Penne mit der Sauce vermengen und bei Bedarf mit etwas Pastawasser lockern.
  5. Basilikum über die Pasta zupfen, noch einmal durchmischen und servieren.