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Penne à la sauce tomate-mascarpone rapide
Recette

Penne à la sauce tomate-mascarpone rapide

Quick & Easy

Creamy tomato pasta made fast by simmering canned tomatoes while the penne cooks, then finishing with mascarpone and basil.

Pourquoi c’est plus malin

20 minutes is realistic: water to boil and penne cook about 11–12 minutes; tomatoes simmer 6–7 minutes in parallel; mascarpone and basil take 2 minutes; draining, tossing, plating 2–3 minutes.

Conseil du chef

If the sauce looks too thick after adding mascarpone, add pasta water 1 tbsp at a time to make it glossy and clingy. Shortcut: Use store-bought canned crushed tomatoes.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 200 g de penne 200.000 g penne
2 300 g de tomates concassées en conserve 300.000 g tomates concassées en conserve
3 100 g mascarpone 100.000 g mascarpone
4 15 g de basilic 15.000 g basilic

Méthode

  1. Portez une casserole d’eau bien salée à ébullition. Faites cuire les penne jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, faites mijoter les tomates concassées dans une poêle à feu moyen pendant 6–7 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Baissez le feu et incorporez le mascarpone jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse et lisse.
  4. Égouttez les pâtes en réservant un petit peu d’eau de cuisson. Mélangez les penne avec la sauce, en détendant avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
  5. Déchirez le basilic sur les pâtes, mélangez une dernière fois et servez.