Ricetta

Penne con salsa veloce al pomodoro e mascarpone

Quick & Easy

Creamy tomato pasta made fast by simmering canned tomatoes while the penne cooks, then finishing with mascarpone and basil.

Perché è meglio

20 minutes is realistic: water to boil and penne cook about 11–12 minutes; tomatoes simmer 6–7 minutes in parallel; mascarpone and basil take 2 minutes; draining, tossing, plating 2–3 minutes.

Consiglio dello chef

If the sauce looks too thick after adding mascarpone, add pasta water 1 tbsp at a time to make it glossy and clingy. Shortcut: Use store-bought canned crushed tomatoes.

Ingredienti

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	200 g di penne	200.000	g	penne
2	300 g di pomodori pelati schiacciati in scatola	300.000	g	pomodori pelati schiacciati in scatola
3	100 g mascarpone	100.000	g	mascarpone
4	15 g di basilico	15.000	g	basilico

Panoramica nutrizionale

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 670.00

Cholesterol (mg) 70.00

Omega-3 (g) 0.100

Omega-6 (g) 0.600

Protein (g) 19.00

Fat total (g) 19.00

Fat saturated (g) 11.00

Carbs total (g) 102.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 8.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 720.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Metodo

Porta a ebollizione una pentola d’acqua ben salata. Cuoci le penne al dente.
Mentre la pasta cuoce, fai sobbollire i pomodori pelati schiacciati in una padella a fuoco medio per 6–7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condisci con sale e pepe.
Abbassate la fiamma e incorporate il mascarpone finché la salsa non diventa cremosa e liscia.
Scola la pasta, tenendo da parte un piccolo schizzo di acqua di cottura. Condisci le penne con il sugo, allungando con un po’ di acqua di cottura se necessario.
Spezzetta il basilico sulla pasta, mescola ancora una volta e servi.