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Spaghetti mit Thunfisch, Kapern & Zitrone
Rezept

Spaghetti mit Thunfisch, Kapern & Zitrone

Quick & Easy

Schnelle Spaghetti, geschwenkt in einer zitronigen Thunfisch-Kapern-Sauce, die mit Pastawasser emulgiert wird.

Warum besser

20 Minuten sind realistisch: 5–7 Min., um mit Deckel Wasser zum Kochen zu bringen, 9–11 Min. zum Garen der Spaghetti, 2 Min. zum Abreiben/Auspressen der Zitrone und Vorbereiten von Thunfisch/Kapern, 2–3 Min. zum Erwärmen und Emulgieren, dann schwenken und anrichten.

Chef-Tipp

Für die beste Textur den Thunfisch in größeren Flocken lassen und sich darauf verlassen, dass stärkehaltiges Pastawasser die Sauce bindet, statt Sahne hinzuzufügen. Abkürzung: Verwenden Sie Thunfisch aus der Dose und Kapern aus dem Glas.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 200 g Spaghetti 200.000 g Spaghetti
2 160 g Thunfisch aus der Dose 160.000 g Thunfisch aus der Dose
3 2 EL Kapern 2.000 tbsp Kapern
4 1 Zitrone 1.000 Zitrone

Zubereitung

  1. Einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti bissfest kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Zitrone abreiben und den Saft von einer Hälfte auspressen. Thunfisch bei Bedarf abtropfen lassen; Kapern kurz abspülen, wenn sie sehr salzig sind.
  3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Thunfisch und Kapern 1–2 Minuten erwärmen und dabei den Thunfisch in Stücke zerteilen.
  4. 150 ml Nudelwasser beiseitestellen, dann die Spaghetti abgießen. Spaghetti mit 100 ml Nudelwasser, Zitronenabrieb und 2–3 EL Zitronensaft in die Pfanne geben.
  5. Kräftig 30–60 Sekunden schwenken, bis alles glänzt und leicht sämig umhüllt ist, bei Bedarf mehr Nudelwasser zugeben. Mit schwarzem Pfeffer und zusätzlicher Zitrone nach Geschmack würzen, dann anrichten.