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Spaghetti au thon, câpres & citron
Recette

Spaghetti au thon, câpres & citron

Quick & Easy

Spaghetti rapides, mélangés à une sauce citronnée au thon et aux câpres, émulsionnée avec l’eau de cuisson des pâtes.

Pourquoi c’est plus malin

20 minutes, c’est réaliste : 5–7 min pour faire bouillir l’eau avec un couvercle, 9–11 min pour cuire les spaghetti, 2 min pour zester/presser le citron et préparer thon/câpres, 2–3 min pour réchauffer et émulsionner, puis mélanger et dresser.

Conseil du chef

Pour une meilleure texture, gardez le thon en gros morceaux et comptez sur l’eau de cuisson riche en amidon pour lier la sauce au lieu d’ajouter de la crème. Raccourci : utilisez du thon en boîte et des câpres en bocal.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 200 g spaghetti 200.000 g spaghetti
2 160 g de thon en boîte 160.000 g thon en boîte
3 2 c. à soupe de câpres 2.000 tbsp câpres
4 1 citron 1.000 citron

Méthode

  1. Portez une casserole d’eau bien salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  2. Pendant ce temps, zestez le citron et pressez le jus d’une moitié. Égouttez le thon si nécessaire ; rincez brièvement les câpres si elles sont très salées.
  3. Dans une grande poêle à feu moyen, réchauffer le thon et les câpres pendant 1–2 minutes, en émiettant le thon en morceaux.
  4. Réservez 150 ml d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les spaghetti. Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec 100 ml d’eau de cuisson, le zeste de citron et 2–3 c. à soupe de jus de citron.
  5. Mélangez énergiquement pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce que le tout soit brillant et légèrement nappé de sauce, en ajoutant davantage d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Assaisonnez de poivre noir et d’un peu plus de citron selon votre goût, puis dressez.