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Cremige Pilz-Gnocchi (aus der Pfanne)
Rezept

Cremige Pilz-Gnocchi (aus der Pfanne)

Quick & Easy

In der Pfanne angebratene Gnocchi und Pilze, umhüllt von einer schnellen Frischkäse-Sauce, mit Petersilie vollendet.

Warum besser

18 Minuten sind realistisch: 5 Minuten Vorbereitung, 2 Minuten zum Erhitzen der Pfanne, 9–11 Minuten zum Anbräunen der Gnocchi und Garen der Pilze, 1–2 Minuten, um den Frischkäse zu einer Sauce schmelzen zu lassen und anzurichten.

Chef-Tipp

Lass die Pilze garen, bis die Pfanne größtenteils trocken aussieht, bevor du den Frischkäse zugibst; so wird die Sauce nicht wässrig und der Geschmack wird intensiver. Abkürzung: Verwende frische Gnocchi aus dem Kühlregal und naturbelassenen Frischkäse (oder Kräuterfrischkäse).

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 400 g frische Gnocchi 400.000 g frische Gnocchi
2 250 g Pilze 250.000 g Pilze
3 120 g Frischkäse 120.000 g Frischkäse
4 15 g Petersilie 15.000 g Petersilie

Zubereitung

  1. Pilze in Scheiben schneiden und Petersilie hacken.
  2. Eine große, breite Pfanne mit etwas Öl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Gnocchi in einer einzigen Schicht hineingeben und 4–5 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren, bis sie gebräunt sind.
  3. Pilze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5–6 Minuten garen, bis die Pilze weich werden und die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.
  4. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Frischkäse mit 60–90 ml Wasser einrühren, bis er zu einer glänzenden Sauce schmilzt; 1–2 Minuten köcheln lassen, bis sie gut haftet.
  5. Petersilie unterrühren, abschmecken und sofort servieren.