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Gnocchis crémeux aux champignons (sauce à la poêle)
Recette

Gnocchis crémeux aux champignons (sauce à la poêle)

Quick & Easy

Gnocchis et champignons saisis à la poêle, enrobés d’une sauce rapide au fromage frais, puis finis au persil.

Pourquoi c’est plus malin

18 minutes, c’est réaliste : 5 minutes de préparation, 2 minutes pour chauffer la poêle, 9–11 minutes pour dorer les gnocchis et cuire les champignons, 1–2 minutes pour faire fondre le fromage frais en sauce et dresser.

Conseil du chef

Laisse cuire les champignons jusqu’à ce que la poêle paraisse presque sèche avant d’ajouter le fromage frais ; cela évite une sauce aqueuse et renforce la saveur. Raccourci : Utilise des gnocchis frais du commerce et du fromage frais nature (ou au fines herbes).

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 400 g de gnocchis frais 400.000 g gnocchis frais
2 250 g champignons 250.000 g champignons
3 120 g de fromage à la crème 120.000 g fromage à la crème
4 15 g de persil 15.000 g persil

Méthode

  1. Émincez les champignons et hachez le persil.
  2. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile à feu moyen-vif. Ajoutez les gnocchis en une seule couche et faites-les cuire 4–5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajoutez les champignons, salez et poivrez, puis faites cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le liquide se soit en grande partie évaporé.
  4. Baissez le feu à moyen. Incorporez le fromage frais avec 60–90 ml d’eau pour le faire fondre en une sauce brillante ; laissez mijoter 1–2 minutes jusqu’à ce qu’elle enrobe.
  5. Incorporez le persil, ajustez l’assaisonnement et servez aussitôt.