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Fagots de légumes sautés enrobés de jambon, yaourt à l’ail
Recette

Fagots de légumes sautés enrobés de jambon, yaourt à l’ail

Quick & Easy

Sauté rapide de légumes variés à feu vif, enroulé dans des tranches de jambon chaudes, servi avec une sauce express au yaourt et à l’ail.

Pourquoi c’est plus malin

Le timing est réaliste : préchauffage de la poêle et préparation rapide 5 min, sauté 8–9 min, yaourt à l’ail 2 min pendant la cuisson des légumes, façonnage des fagots et dressage 2–3 min.

Conseil du chef

Gardez la poêle bien chaude et évitez de trop la remplir ; si vos légumes rendent de l’eau, laissez-la s’évaporer avant de servir afin que les fagots restent bien nets. Raccourci : utilisez des légumes mélangés déjà coupés (ou des légumes à cuisson rapide coupés petit) et du jambon cuit en tranches du commerce pour rester sous les 20 minutes.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 300 g de légumes mélangés 300.000 g légumes mélangés
2 4 tranches de jambon cuit 4.000 slices jambon cuit
3 200 g yaourt grec 200.000 g Yaourt grec
4 1 gousse d’ail 1.000 clove ail

Méthode

  1. Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Ajoutez un peu d’huile, puis faites sauter le mélange de légumes avec du sel et du poivre jusqu’à ce qu’ils soient encore croquants et légèrement dorés, 8–9 minutes.
  2. Pendant ce temps, mélangez le yaourt grec avec de l’ail finement râpé, une pincée de sel et de poivre.
  3. Coupez le feu. Disposez les tranches de jambon sur une planche, répartissez les légumes chauds entre elles et roulez en petits rouleaux ; le jambon se réchauffera grâce à la chaleur des légumes.
  4. Dressez les petits paquets et déposez le yaourt à l’ail à côté, à la cuillère, pour tremper.