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Mit Schinken umwickelte Frittata-Wedges mit Spinat und Frischkäse
Rezept

Mit Schinken umwickelte Frittata-Wedges mit Spinat und Frischkäse

Quick & Easy

Schnelle Frittata vom Herd mit zusammengefallenem Spinat und Frischkäse, in Wedges geschnitten und in Schinken gewickelt – ein unkompliziert herzhaftes Finish.

Warum besser

Das Timing ist realistisch: 3 Min. Spinat waschen/trocknen, 2 Min. zusammenfallen lassen, 2 Min. Eier mit Frischkäse verquirlen, 8–10 Min. zugedeckt garen, 3 Min. schneiden und wickeln, 1 Min. anrichten.

Chef-Tipp

Sobald die Eier in die Pfanne kommen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe halten; sanfte Hitze lässt die Frittata gleichmäßig stocken, ohne zu stark zu bräunen oder auszutrocknen. Abkürzung: Verwende Frischkäse aus dem Supermarkt und fertig geschnittenen gekochten Schinken.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 5 Eier 5.000 Eier
2 120 g Babyspinat 120.000 g Babyspinat
3 80 g Frischkäse 80.000 g Frischkäse
4 4 Scheiben Kochschinken 4.000 slices Kochschinken

Zubereitung

  1. Den Spinat waschen und trocknen. In einer Schüssel die Eier mit Frischkäse verquirlen, bis die Masse größtenteils glatt ist; mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Etwas Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Spinat hinzufügen und 1–2 Minuten rühren, bis er zusammenfällt.
  3. Die Eiermischung hineingießen und einmal umrühren, damit der Spinat gleichmäßig verteilt ist. Die Oberfläche glatt streichen.
  4. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 8–9 Minuten garen, bis es gerade eben gestockt ist (oben kein flüssiges Ei mehr). Falls nötig, 1 Minute länger garen.
  5. Auf ein Brett gleiten lassen, in 4 Stücke schneiden und jedes Stück mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Anrichten und warm servieren.