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Quartiers de frittata aux épinards et fromage frais, enveloppés de jambon
Recette

Quartiers de frittata aux épinards et fromage frais, enveloppés de jambon

Quick & Easy

Frittata rapide à la poêle avec épinards tombés et fromage frais, coupée en quartiers et enveloppée de jambon pour une finition salée facile.

Pourquoi c’est plus malin

Le timing est réaliste : 3 min pour laver/sécher les épinards, 2 min pour les faire tomber, 2 min pour fouetter les œufs avec le fromage frais, 8–10 min de cuisson couverte, 3 min pour couper et envelopper, 1 min pour dresser.

Conseil du chef

Garde le feu sur moyen-doux dès que les œufs sont ajoutés ; une chaleur douce fait prendre la frittata uniformément sans trop la colorer ni la dessécher. Raccourci : Utilise du fromage frais du commerce et du jambon cuit en tranches du commerce.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 5 œufs 5.000 œufs
2 120 g de jeunes pousses d'épinards 120.000 g jeunes pousses d'épinards
3 80 g de fromage à la crème 80.000 g fromage à la crème
4 4 tranches de jambon cuit 4.000 slices jambon cuit

Méthode

  1. Lavez et séchez les épinards. Dans un bol, fouettez les œufs avec le fromage frais jusqu’à obtenir une préparation presque lisse ; assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les épinards et remuez 1–2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
  3. Verser le mélange aux œufs et remuer une fois pour répartir uniformément les épinards. Lisser la surface.
  4. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu moyen-doux 8–9 minutes, jusqu’à ce que ce soit tout juste pris (sans œuf encore humide sur le dessus). Si besoin, poursuivez la cuisson 1 minute de plus.
  5. Faire glisser sur une planche, couper en 4 quartiers et envelopper chaque quartier avec une tranche de jambon. Dresser et servir chaud.