Rezept

Zucchini-Bandnudeln mit Zitrone und Parmesan

Quick & Easy

Schnell sautierte Zucchinibänder, mit Knoblauch, Zitrone und Parmesan vermengt – ein leichtes, schnelles Gericht im Pasta-Stil.

Warum besser

Die Vorbereitung geht mit einem Sparschäler schnell (ca. 4–5 Minuten), dazu Knoblauch und Zitrone (2 Minuten). Die Pfanne ist in etwa 1 Minute heiß; Sautieren und Vermengen dauern insgesamt 4–5 Minuten. Sofort servieren verhindert überschüssige Flüssigkeit.

Chef-Tipp

Die Hitze relativ hoch und die Garzeit kurz halten, damit die Zucchini nicht wässrig werden; den Parmesan abseits der Hitze unterheben, damit er besser umhüllt statt zu klumpen.

Zutaten

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	500 g Zucchini	500.000	g	Zucchini
2	1 Zitrone	1.000		Zitrone
3	1 Knoblauchzehe	1.000		Knoblauchzehe
4	40 g Parmesan	40.000	g	Parmesan

Nährwert-Überblick

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 250.00

Cholesterol (mg) 35.00

Omega-3 (g) 0.100

Omega-6 (g) 0.300

Protein (g) 13.00

Fat total (g) 16.00

Fat saturated (g) 7.00

Carbs total (g) 14.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 4.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 520.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Zubereitung

Zucchini waschen und mit einem Sparschäler in lange Bänder hobeln; aufhören, sobald man das kernige Innere erreicht. Knoblauch fein hacken. Zitrone abreiben und auspressen. Parmesan fein reiben.
Eine breite Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 20–30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.
Zucchinibänder hinzufügen und 2–3 Minuten schwenken, nur bis sie durchgewärmt und leicht weich geworden sind.
Zitronenabrieb und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, 20 Sekunden schwenken, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Parmesan hinzufügen und schwenken, bis alles leicht bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, bei Bedarf mit mehr Zitronensaft abschmecken und sofort servieren.