EN DE FR ES PT IT
Rubans de courgette au citron et au parmesan
Recette

Rubans de courgette au citron et au parmesan

Quick & Easy

Des rubans de courgette rapidement sautés, mélangés à l’ail, au citron et au parmesan, pour un plat léger et rapide façon pâtes.

Pourquoi c’est plus malin

La préparation est rapide avec un éplucheur (env. 4–5 minutes), plus l’ail et le citron (2 minutes). La poêle chauffe en env. 1 minute ; le sauté et le mélange prennent 4–5 minutes au total. Servir immédiatement évite l’excès de liquide.

Conseil du chef

Gardez le feu assez vif et une cuisson courte pour éviter une courgette aqueuse ; incorporez le parmesan hors du feu pour qu’il enrobe au lieu de faire des paquets.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 500 g de courgettes 500.000 g courgette
2 1 citron 1.000 citron
3 1 gousse d’ail 1.000 gousse d’ail
4 40 g de parmesan 40.000 g parmesan

Méthode

  1. Laver les courgettes et les tailler en longs rubans à l’aide d’un économe ; s’arrêter en arrivant au cœur plein de graines. Hacher finement l’ail. Zester et presser le citron. Râper finement le parmesan.
  2. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail et faites-le revenir 20–30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
  3. Ajoutez les rubans de courgette et mélangez 2–3 minutes, juste le temps qu’ils soient bien chauds et légèrement attendris.
  4. Ajoutez le zeste de citron et un filet de jus de citron, mélangez 20 secondes, puis retirez la poêle du feu.
  5. Ajoutez le parmesan et mélangez jusqu’à ce que le tout soit légèrement enrobé. Salez et poivrez, ajustez avec un peu plus de jus de citron si nécessaire, et servez immédiatement.