Ricetta

Pasta di nastri di zucchine al limone e parmigiano

Quick & Easy

Nastri di zucchine saltati velocemente e conditi con aglio, limone e parmigiano per un piatto leggero e rapido in stile pasta.

Perché è meglio

La preparazione è rapida con un pelapatate (circa 4–5 minuti), più aglio e limone (2 minuti). La padella si scalda in circa 1 minuto; saltare e mantecare richiedono 4–5 minuti in totale. Servire subito evita liquido in eccesso.

Consiglio dello chef

Tieni il fuoco abbastanza alto e i tempi di cottura brevi per evitare zucchine acquose; aggiungere il parmigiano fuori dal fuoco aiuta a farlo aderire invece di fare grumi.

Ingredienti

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	500 g di zucchine	500.000	g	zucchina
2	1 limone	1.000		limone
3	1 spicchio d’aglio	1.000		spicchio d’aglio
4	40 g di parmigiano	40.000	g	parmigiano

Panoramica nutrizionale

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 250.00

Cholesterol (mg) 35.00

Omega-3 (g) 0.100

Omega-6 (g) 0.300

Protein (g) 13.00

Fat total (g) 16.00

Fat saturated (g) 7.00

Carbs total (g) 14.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 4.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 520.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Metodo

Lavare le zucchine e ricavarne lunghi nastri con un pelapatate; fermarsi quando si raggiunge il cuore con i semi. Tritare finemente l’aglio. Grattugiare la scorza e spremere il limone. Grattugiare finemente il parmigiano.
Scalda una padella larga con un po’ di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi l’aglio e fallo rosolare per 20–30 secondi, finché sprigiona il suo profumo.
Aggiungi i nastri di zucchina e mescola per 2–3 minuti, giusto finché sono ben caldi e leggermente ammorbiditi.
Aggiungi la scorza di limone e una spruzzata di succo di limone, mescola per 20 secondi, poi togli la padella dal fuoco.
Aggiungi il parmigiano e mescola finché è leggermente ricoperto. Condisci con sale e pepe, aggiusta con altro succo di limone se necessario e servi subito.