Rezept

Cremige Pesto-Ricotta-Gnocchi

Quick & Easy

Fertige Gnocchi, geschwenkt in einer schnellen Pesto-Ricotta-Sauce mit aufgeplatzten Cherrytomaten.

Warum besser

12 Minuten sind realistisch: Während das Wasser zum Kochen kommt, Tomaten halbieren; Tomaten platzen in 2–3 Minuten auf; Gnocchi garen in 2–3 Minuten; die Pesto-Ricotta-Sauce wird in unter 2 Minuten warm; in 1–2 Minuten schwenken und anrichten.

Chef-Tipp

Die Sauce bei niedriger Hitze halten – Pesto kann stumpf werden, wenn es überhitzt. Ein wenig Gnocchiwasser macht sie schnell seidig. Abkürzung: Fertige Gnocchi und fertiges Basilikum-Pesto verwenden.

Zutaten

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	400 g Kartoffelgnocchi	400.000	g	Kartoffelgnocchi
2	180 g Ricotta	180.000	g	Ricotta
3	4 EL Basilikumpesto	4.000	tbsp	Basilikumpesto
4	200 g Kirschtomaten	200.000	g	Kirschtomaten

Nährwert-Überblick

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 780.00

Cholesterol (mg) 85.00

Omega-3 (g) 0.400

Omega-6 (g) 3.800

Protein (g) 24.00

Fat total (g) 30.00

Fat saturated (g) 12.00

Carbs total (g) 98.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 6.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 920.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Zubereitung

Bringe einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Halbiere die Cherrytomaten.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit einem kleinen Schuss Olivenöl erhitzen. Tomaten mit der Schnittseite nach unten zugeben und 2 Minuten braten, bis sie Blasen werfen; 30 Sekunden schwenken.
Hitze auf niedrig stellen. Ricotta und Pesto in die Pfanne rühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Bei Bedarf mit einem Schuss Wasser verdünnen.
Gnocchi kochen, bis sie oben schwimmen, plus 30 Sekunden, 2–3 Minuten. Mit einem Schaumlöffel in die Pfanne geben und ein paar Löffel Kochwasser hinzufügen.
30–60 Sekunden schwenken, bis alles glänzt und überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.