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Gnocchis crémeux au pesto et à la ricotta
Recette

Gnocchis crémeux au pesto et à la ricotta

Quick & Easy

Des gnocchis du commerce mélangés à une sauce rapide pesto-ricotta, avec des tomates cerises éclatées.

Pourquoi c’est plus malin

12 minutes, c’est réaliste : l’eau bout pendant que vous coupez les tomates en deux ; les tomates cloquent en 2–3 minutes ; les gnocchis cuisent en 2–3 minutes ; la sauce pesto-ricotta se réchauffe en moins de 2 minutes ; mélangez et dressez en 1–2 minutes.

Conseil du chef

Gardez la sauce à feu doux : le pesto peut ternir s’il est trop chauffé. Un peu d’eau de cuisson des gnocchis la rend vite soyeuse. Raccourci : utilisez des gnocchis du commerce et un pesto de basilic du commerce.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 400 g gnocchis de pommes de terre 400.000 g gnocchis de pommes de terre
2 180 g de ricotta 180.000 g ricotta
3 4 c. à soupe de pesto au basilic 4.000 tbsp pesto au basilic
4 200 g tomates cerises 200.000 g tomates cerises

Méthode

  1. Portez à ébullition une casserole d’eau bien salée. Coupez les tomates cerises en deux.
  2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec un petit filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates côté coupé vers le bas et faites cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’elles cloquent ; remuez 30 secondes.
  3. Baissez le feu. Incorporez la ricotta et le pesto dans la poêle pour obtenir une sauce épaisse. Détendez avec un trait d’eau si nécessaire.
  4. Faites cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, plus 30 secondes, 2–3 minutes. Égouttez-les avec une écumoire et mettez-les dans la poêle en ajoutant quelques cuillerées d’eau de cuisson.
  5. Mélangez pendant 30 à 60 secondes jusqu’à ce que ce soit brillant et bien enrobé. Assaisonnez de sel et de poivre et servez immédiatement.