Ricetta

Gnocchi cremosi al pesto e ricotta

Quick & Easy

Gnocchi pronti conditi con una veloce salsa pesto e ricotta e pomodorini ciliegini scottati.

Perché è meglio

12 minuti sono realistici: l’acqua arriva a bollore mentre dimezzi i pomodorini; i pomodorini si “blisterano” in 2–3 minuti; gli gnocchi cuociono in 2–3 minuti; la salsa pesto e ricotta si scalda in meno di 2 minuti; condisci e impiatta in 1–2 minuti.

Consiglio dello chef

Tieni la salsa a fuoco basso: il pesto può diventare opaco se surriscaldato. Un po’ di acqua di cottura degli gnocchi la rende vellutata in un attimo. Scorciatoia: usa gnocchi pronti e pesto di basilico già pronto.

Ingredienti

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	400 g gnocchi di patate	400.000	g	gnocchi di patate
2	180 g di ricotta	180.000	g	ricotta
3	4 cucchiai di pesto al basilico	4.000	tbsp	pesto al basilico
4	200 g pomodorini ciliegia	200.000	g	pomodorini ciliegia

Panoramica nutrizionale

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 780.00

Cholesterol (mg) 85.00

Omega-3 (g) 0.400

Omega-6 (g) 3.800

Protein (g) 24.00

Fat total (g) 30.00

Fat saturated (g) 12.00

Carbs total (g) 98.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 6.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 920.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Metodo

Porta a ebollizione una pentola d’acqua ben salata. Taglia a metà i pomodorini.
Scalda una padella grande a fuoco medio-alto con un goccio di olio d'oliva. Aggiungi i pomodori con il lato tagliato verso il basso e cuoci 2 minuti finché non si formano delle bolle; salta 30 secondi.
Abbassa la fiamma. Mescola ricotta e pesto nella padella per ottenere una salsa densa. Allunga con un goccio d’acqua, se necessario.
Lessate gli gnocchi finché non vengono a galla, più 30 secondi, 2–3 minuti. Prelevateli con una schiumarola e trasferiteli nella padella, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Saltare per 30–60 secondi, finché è lucido e ben ricoperto. Regolare di sale e pepe e servire subito.