Receita

Nhoque cremoso de pesto e ricota

Quick & Easy

Nhoque comprado pronto envolvido em um molho rápido de pesto e ricota, com tomates-cereja estourados.

Porque é melhor

12 minutos é realista: a água ferve enquanto você corta os tomates ao meio; os tomates estouram em 2–3 minutos; o nhoque cozinha em 2–3 minutos; o molho de pesto e ricota aquece em menos de 2 minutos; misture e emprate em 1–2 minutos.

Dica do chef

Mantenha o molho em fogo baixo — o pesto pode ficar opaco se aquecer demais. Um pouco da água do cozimento do nhoque deixa tudo sedoso rapidamente. Atalho: use nhoque comprado pronto e pesto de manjericão comprado pronto.

Ingredientes

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	400 g nhoque de batata	400.000	g	nhoque de batata
2	180 g de ricota	180.000	g	ricota
3	4 c. de sopa de pesto de manjericão	4.000	tbsp	pesto de manjericão
4	200 g tomates-cereja	200.000	g	tomates-cereja

Resumo nutricional

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 780.00

Cholesterol (mg) 85.00

Omega-3 (g) 0.400

Omega-6 (g) 3.800

Protein (g) 24.00

Fat total (g) 30.00

Fat saturated (g) 12.00

Carbs total (g) 98.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 6.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 920.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Método

Leve ao lume uma panela com água bem salgada até ferver. Corte os tomates-cereja ao meio.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto com um pequeno fio de azeite. Adicione os tomates com o lado cortado para baixo e cozinhe por 2 minutos até estufarem; mexa por 30 segundos.
Reduza o lume para o mínimo. Misture a ricota e o pesto na frigideira para fazer um molho espesso. Se necessário, solte com um pouco de água.
Ferva o nhoque até eles subirem à superfície, mais 30 segundos, 2–3 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque na panela, adicionando algumas colheradas da água do cozimento.
Envolva por 30–60 segundos, até ficar brilhante e bem revestido. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.