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Spaghetti mit Knoblauch, Zitrone & Thunfisch (Aglio e Limone)
Rezept

Spaghetti mit Knoblauch, Zitrone & Thunfisch (Aglio e Limone)

Quick & Easy

Schnelle Vorrats-Pasta: Knoblauch-aromatisiertes Olivenöl, Thunfisch und Zitrone werden mit Spaghetti und einem Schuss stärkehaltigem Nudelwasser geschwenkt – für eine leichte, glänzende Sauce.

Warum besser

15 Minuten sind realistisch: Die Pasta kocht in ca. 10–11 Minuten, während du den Knoblauch schneidest, die Zitrone abreibst/auspresst und den Thunfisch erwärmst; das abschließende Schwenken und Anrichten dauert ca. 2 Minuten.

Chef-Tipp

Den Knoblauch hell halten und das Nudelwasser nach und nach zugeben – stärkehaltiges Wasser plus kräftiges Schwenken sorgt dafür, dass die Sauce ohne Sahne haftet. Abkürzung: Thunfisch aus der Dose verwenden (in Olivenöl oder abgetropft).

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 200 g Spaghetti 200.000 g Spaghetti
2 1 Dose Thunfisch 1.000 can Thunfisch
3 1 Zitrone 1.000 Zitrone
4 2 Knoblauchzehen 2.000 cloves Knoblauch

Zubereitung

  1. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti bissfest kochen.
  2. In der Zwischenzeit den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone abreiben, dann auspressen. Den Thunfisch gut abtropfen lassen (oder Thunfisch in Olivenöl verwenden und überschüssiges Öl ablöffeln).
  3. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch zugeben und 30–60 Sekunden anbraten, bis er duftet, aber nicht bräunt.
  4. Thunfisch in die Pfanne geben und zerpflücken. 30 Sekunden rühren, bis er durchgewärmt ist.
  5. 120 ml Nudelwasser zurückbehalten, dann die Spaghetti abgießen. Spaghetti in die Pfanne geben, zusammen mit Zitronenabrieb, 2–3 EL Zitronensaft und einem Schuss Nudelwasser. Bei mittlerer Hitze kräftig durchschwenken und nach Bedarf mehr Nudelwasser zugeben, bis alles glänzt und leicht emulgiert ist (ca. 1 Minute).
  6. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und mehr Zitrone nachwürzen. Sofort anrichten.