Ricetta

Spaghetti con Aglio, Limone e Tonno (Aglio e Limone)

Quick & Easy

Pasta veloce da dispensa: olio d’oliva aromatizzato all’aglio, tonno e limone saltati con gli spaghetti e un goccio di acqua di cottura ricca di amido per una salsa leggera e lucida.

Perché è meglio

15 minuti sono realistici: la pasta cuoce in ~10–11 minuti mentre affetti l’aglio, grattugi/spremi il limone e scaldi il tonno; la mantecatura finale e l’impiattamento richiedono ~2 minuti.

Consiglio dello chef

Tieni l’aglio chiaro e usa l’acqua di cottura poco alla volta: acqua amidata più una mantecatura vigorosa è ciò che fa aderire la salsa senza panna. Scorciatoia: usa il tonno in scatola (in olio d’oliva o sgocciolato).

Ingredienti

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	200 g spaghetti	200.000	g	spaghetti
2	1 lattina di tonno	1.000	can	tonno
3	1 limone	1.000		limone
4	2 spicchi d’aglio	2.000	cloves	aglio

Panoramica nutrizionale

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 620.00

Cholesterol (mg) 35.00

Omega-3 (g) 0.700

Omega-6 (g) 3.500

Protein (g) 34.00

Fat total (g) 18.00

Fat saturated (g) 3.00

Carbs total (g) 78.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 4.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 520.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Metodo

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuoci gli spaghetti al dente.
Nel frattempo affettate finemente l’aglio. Grattugiate la scorza del limone, poi spremetelo. Scolate bene il tonno (oppure usate tonno in olio d’oliva e prelevate l’olio in eccesso con un cucchiaio).
In una padella grande, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio e cuoci per 30–60 secondi finché è profumato, senza farlo dorare.
Aggiungi il tonno nella padella e sminuzzalo. Mescola per 30 secondi per scaldarlo.
Tenere da parte 120 ml di acqua di cottura, poi scolare gli spaghetti. Unire gli spaghetti in padella con la scorza di limone, 2–3 cucchiai di succo di limone e un goccio di acqua di cottura. Saltare energicamente a fuoco medio, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, finché il tutto risulta lucido e leggermente emulsionato (circa 1 minuto).
Assaggia e regola di sale, pepe e altro limone se necessario. Impiatta subito.