Rezept

Rahmspinat nach Großmutters Art & Spiegelei auf Roggenbrot

Quick & Easy

Schneller Rahmspinat aus einer Pfanne mit Spiegelei, serviert auf Roggenbrot.

Warum besser

12 Minuten sind realistisch: 2 Min. zum Erhitzen der Pfanne, 3 Min. zum Zusammenfallenlassen des Spinats, 1–2 Min., um Frischkäse in die Sauce zu schmelzen, 3–4 Min., um die Eier daneben zu braten, 1–2 Min. zum Toasten und Anrichten.

Chef-Tipp

Wenn die Spinatsauce eindickt, mit 1–2 EL Wasser in der Pfanne lockern und kurz rühren, bis sie wieder glänzt.

Zutaten

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	250 g Babyspinat	250.000	g	Babyspinat
2	3 EL Frischkäse	3.000	tbsp	Frischkäse
3	2 Eier	2.000		Eier
4	2 Scheiben Roggenbrot	2.000	slices	Roggenbrot

Nährwert-Überblick

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 375.00

Cholesterol (mg) 190.00

Omega-3 (g) 0.350

Omega-6 (g) 1.400

Protein (g) 19.00

Fat total (g) 21.00

Fat saturated (g) 10.00

Carbs total (g) 30.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 6.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 520.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Zubereitung

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl oder Butter erhitzen. Spinat und eine Prise Salz zugeben; schwenken, bis er größtenteils zusammengefallen ist, 2–3 Minuten.
Frischkäse mit einem Schuss Wasser unterrühren; unter Rühren 1 Minute garen, bis alles cremig ist. Mit Pfeffer würzen. Den Rahmspinat auf eine Seite der Pfanne schieben.
Gib etwas mehr Öl oder Butter auf die leere Seite. Brate die Eier nach Belieben, etwa 3 Minuten für flüssiges Eigelb.
Roggenbrot toasten. Rahmspinat auf das Brot löffeln und jede Scheibe mit einem Spiegelei belegen.