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Épinards à la crème façon grand-mère & œuf au plat sur pain de seigle
Recette

Épinards à la crème façon grand-mère & œuf au plat sur pain de seigle

Quick & Easy

Épinards à la crème rapides, tout dans une seule poêle, avec un œuf au plat, servis sur du pain de seigle.

Pourquoi c’est plus malin

12 minutes, c’est réaliste : 2 min pour chauffer la poêle, 3 min pour faire tomber les épinards, 1–2 min pour faire fondre le fromage frais dans la sauce, 3–4 min pour cuire les œufs au plat à côté, 1–2 min pour griller et dresser.

Conseil du chef

Si la sauce aux épinards épaissit, détendez-la avec 1–2 c. à soupe d’eau dans la poêle et remuez brièvement jusqu’à ce qu’elle redevienne brillante.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 250 g jeunes pousses d'épinards 250.000 g jeunes pousses d'épinards
2 3 c. à soupe de fromage à la crème 3.000 tbsp fromage à la crème
3 2 œufs 2.000 œufs
4 2 tranches de pain de seigle 2.000 slices pain de seigle

Méthode

  1. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile ou de beurre. Ajoutez les épinards et une pincée de sel ; mélangez jusqu’à ce qu’ils soient presque entièrement tombés, 2–3 minutes.
  2. Incorporez le fromage frais avec un filet d’eau ; faites cuire 1 minute en remuant, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Poivrez. Poussez les épinards à la crème d’un côté de la poêle.
  3. Ajoutez un peu plus d’huile ou de beurre sur le côté vide. Faites frire les œufs selon votre goût, environ 3 minutes pour des jaunes coulants.
  4. Faire griller le pain de seigle. Déposer à la cuillère les épinards à la crème sur le pain et garnir chaque tranche d’un œuf au plat.