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Spaghetti mit Thunfisch, Zitrone und Kapern
Rezept

Spaghetti mit Thunfisch, Zitrone und Kapern

Quick & Easy

Schnelle Spaghetti, geschwenkt in einer leuchtenden Thunfisch-Pfannensauce mit Zitrone und Kapern, emulgiert mit Nudelwasser.

Warum besser

18 Minuten sind realistisch: Wasser zum Kochen bringen und Pasta garen laufen, während du den Thunfisch abtropfen lässt und die Zitrone vorbereitest; die Sauce wird in der Pfanne in 2 Minuten warm, emulgiert dann mit Nudelwasser in 1–2 Minuten, bevor angerichtet wird.

Chef-Tipp

Die glänzende Sauce entsteht durch kräftiges Schwenken mit stärkehaltigem Nudelwasser; halte die Hitze moderat, damit die Zitrone frisch bleibt. Abkürzung: Verwende Thunfisch aus der Dose (abgetropft); Kapern aus dem Glas.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 200 g Spaghetti 200.000 g Spaghetti
2 160 g Thunfisch aus der Dose 160.000 g Thunfisch aus der Dose
3 2 EL Kapern 2.000 tbsp Kapern
4 1 Zitrone 1.000 Zitrone

Zubereitung

  1. Einen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti bissfest kochen; 150 ml Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
  2. Während die Pasta kocht, den Thunfisch abtropfen lassen. Die Zitrone abreiben und 2–3 EL Saft auspressen.
  3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Olivenöl erwärmen. Kapern und Thunfisch hinzufügen; 1–2 Minuten umrühren, bis alles durchgewärmt ist.
  4. Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne mit Zitronenabrieb und 2 EL Zitronensaft. Gib einen Schuss Nudelwasser dazu und schwenke alles kräftig, damit es emulgiert; gib bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzu, bis es glänzend und schön sämig ist.
  5. Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Zitronensaft, Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren.