Ricetta

Spaghetti al tonno con limone e capperi

Quick & Easy

Spaghetti veloci saltati con una brillante salsa in padella al tonno, limone e capperi, emulsionata con l’acqua di cottura della pasta.

Perché è meglio

18 minuti sono realistici: l’acqua che arriva a bollore e la cottura della pasta procedono mentre scoli il tonno e prepari il limone; la salsa si scalda in padella in 2 minuti, poi emulsiona con l’acqua di cottura in 1–2 minuti prima di impiattare.

Consiglio dello chef

La salsa lucida si ottiene saltando energicamente con acqua di cottura ricca di amido; mantieni il fuoco moderato così il limone resta fresco e brillante. Scorciatoia: Usa tonno in scatola (scolato); capperi in vasetto.

Ingredienti

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	200 g di spaghetti	200.000	g	spaghetti
2	160 g di tonno in scatola	160.000	g	tonno in scatola
3	2 cucchiai di capperi	2.000	tbsp	capperi
4	1 limone	1.000		limone

Panoramica nutrizionale

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 610.00

Cholesterol (mg) 45.00

Omega-3 (g) 0.700

Omega-6 (g) 2.500

Protein (g) 33.00

Fat total (g) 17.00

Fat saturated (g) 2.60

Carbs total (g) 80.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 4.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 620.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Metodo

Porta a ebollizione una pentola d’acqua ben salata. Cuoci gli spaghetti al dente; conserva 150 ml di acqua di cottura, quindi scola.
Mentre la pasta cuoce, scola il tonno. Grattugia la scorza del limone e spremi 2–3 cucchiai di succo.
In una padella a fuoco medio, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungi capperi e tonno; mescola 1–2 minuti per scaldare bene.
Aggiungi gli spaghetti scolati nella padella con la scorza di limone e 2 cucchiai di succo di limone. Aggiungi un goccio di acqua di cottura della pasta e manteca energicamente per emulsionare; aggiungi altra acqua di cottura, se necessario, fino a ottenere un condimento lucido e cremoso.
Assaggiate e regolate con altro succo di limone, sale e pepe. Servite immediatamente.