Recette

Pois chiches à la poêle avec épinards & feta (citronné)

Quick & Easy

Pois chiches aux bords croustillants mélangés à des épinards juste tombés, finis avec feta et citron pour un repas rapide et plein de fraîcheur, tout-en-un à la poêle.

Pourquoi c’est plus malin

12 minutes, c’est réaliste : 2 min pour chauffer la poêle et ouvrir/égoutter les pois chiches, 2 min pour rincer et secouer pour les sécher, 5–6 min pour faire sauter jusqu’à légère coloration, 1 min pour faire tomber les épinards, 1 min pour émietter la feta et presser le citron, dressage immédiat.

Conseil du chef

Séchez bien les pois chiches avant de les mettre dans la poêle : moins de vapeur, c’est un brunissement plus rapide et une meilleure texture. Raccourci : Utilisez des pois chiches en conserve (égouttés et rincés) et des jeunes pousses d’épinards prélavées si disponible.

Ingrédients

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	1 boîte de pois chiches	1.000	can	pois chiches
2	120 g jeunes pousses d’épinards	120.000	g	jeunes pousses d’épinards
3	80 g de feta	80.000	g	feta
4	1 citron	1.000		citron

Aperçu nutritionnel

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 455.00

Cholesterol (mg) 42.00

Omega-3 (g) 0.100

Omega-6 (g) 0.600

Protein (g) 22.00

Fat total (g) 18.00

Fat saturated (g) 9.00

Carbs total (g) 48.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 12.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 820.00

Potassium (mg) –

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Méthode

Égouttez et rincez les pois chiches ; secouez-les bien pour les sécher.
Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile à feu moyen-vif. Ajoutez les pois chiches et faites-les sauter 5–6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et presque secs ; assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez les épinards et mélangez 30 à 60 secondes, juste le temps qu’ils tombent.
Coupez le feu. Ajoutez le jus de citron (et un peu de zeste si vous le souhaitez), émiettez la feta par-dessus, mélangez une fois et servez immédiatement.