Rezept

Bohnenpfanne nach Chakalaka-Art mit Eiern

Quick & Easy

Baked Beans aus einer Pfanne, gekocht mit angebratener Paprika und Zwiebel, abgeschlossen mit Eiern, die direkt in der Sauce gedämpft werden.

Warum besser

Zeitplan ist realistisch: 4–5 Min zum Schneiden, 1 Min zum Erhitzen der Pfanne, 5–6 Min zum Anbraten, 3 Min zum Erwärmen der Bohnen, 5–6 Min zum Dämpfen der Eier mit Deckel, 1 Min zum Anrichten.

Chef-Tipp

Für ein schnelleres, gleichmäßigeres Stocken der Eier die Pfanne vor dem Hinzufügen der Eier nur sanft köcheln lassen und fest abdecken. Abkürzung: Verwende Baked Beans aus der Dose (gekauft).

Zutaten

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	1 EL Olivenöl	1.000	tbsp	Olivenöl
2	1 Zwiebel	1.000		Zwiebel
3	1 Paprika	1.000		Paprika
4	400 g Bohnen in Tomatensauce aus der Dose	400.000	g	Bohnen in Tomatensauce aus der Dose
5	4 Eier	4.000		Eier
6	Salz und Pfeffer			Salz und Pfeffer

Nährwert-Überblick

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 520.00

Cholesterol (mg) 375.00

Omega-3 (g) 0.180

Omega-6 (g) 1.500

Protein (g) 27.00

Fat total (g) 22.00

Fat saturated (g) 5.50

Carbs total (g) 52.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 11.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 1250.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Zubereitung

Zwiebel und Paprika würfeln.
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind und leicht bräunen, 5–6 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gebackene Bohnen unterrühren. 3 Minuten köcheln lassen, bis alles heiß und leicht eingedickt ist.
Mache 4 kleine Mulden in die Bohnen und schlage die Eier hinein. Abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, bis das Eiweiß gestockt ist und die Eigelbe nach Wunsch gegart sind, 5–6 Minuten.
Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen. Direkt aus der Pfanne servieren.