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Poêlée de haricots façon chakalaka aux œufs
Recette

Poêlée de haricots façon chakalaka aux œufs

Quick & Easy

Haricots sauce tomate tout-en-un cuits avec poivron et oignon sautés, puis terminés avec des œufs cuits à la vapeur directement dans la sauce.

Pourquoi c’est plus malin

Le timing est réaliste : 4–5 min pour couper, 1 min pour chauffer la poêle, 5–6 min pour faire sauter, 3 min pour réchauffer les haricots, 5–6 min pour cuire les œufs à la vapeur à couvert, 1 min pour dresser.

Conseil du chef

Pour une prise des œufs plus rapide et plus uniforme, gardez la poêle à un léger frémissement avant d’ajouter les œufs et couvrez hermétiquement. Raccourci : utilisez des haricots en sauce en boîte (du commerce).

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 1 c. à soupe d’huile d’olive 1.000 tbsp huile d’olive
2 1 oignon 1.000 oignon
3 1 poivron 1.000 poivron
4 400 g de haricots blancs à la sauce tomate en conserve 400.000 g haricots blancs à la sauce tomate en conserve
5 4 œufs 4.000 œufs
6 sel et poivre sel et poivre

Méthode

  1. Coupez l’oignon et le poivron en dés.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, 5–6 minutes. Salez et poivrez.
  3. Incorporez les haricots blancs à la sauce tomate. Laissez mijoter 3 minutes, jusqu’à ce que ce soit chaud et légèrement épaissi.
  4. Faites 4 petits creux dans les haricots et cassez-y les œufs. Couvrez et faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient cuits à votre goût, 5–6 minutes.
  5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez directement dans la poêle.