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Fegatini di pollo peri-peri con cipolla
Ricetta

Fegatini di pollo peri-peri con cipolla

Quick & Easy

Fegatini di pollo scottati velocemente con cipolle morbide, rifiniti con una glassa peri-peri e limone dal gusto deciso.

Perché è meglio

17 minuti sono realistici: 4 min per pulire/tamponare/asciugare e affettare la cipolla, 1 min per scaldare la padella, 5 min per saltare la cipolla, 6 min per rosolare e completare i fegatini, 2 min per ridurre la salsa, 1 min per aggiungere il limone e impiattare.

Consiglio dello chef

Per fegatini teneri, tieni la padella ben calda per la rosolatura, poi termina brevemente a fuoco medio: cuocerli troppo li rende granulosi. Scorciatoia: Usa salsa peri-peri già pronta; usa fegatini di pollo già puliti o da pulire il minimo indispensabile.

Ingredienti

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 350 g fegatini di pollo 350.000 g fegatini di pollo
2 1 cipolla 1.000 cipolla
3 4 cucchiai di salsa peri-peri 4.000 tbsp salsa peri-peri
4 1 limone 1.000 limone

Metodo

  1. Elimina eventuali nervetti dai fegatini di pollo e tamponali per asciugarli. Affetta la cipolla a striscioline sottili. Taglia il limone a spicchi.
  2. Scalda una padella ampia a fuoco medio-alto con un filo d’olio. Fai appassire la cipolla con un pizzico di sale finché è morbida e leggermente dorata, 4–5 minuti.
  3. Alza la fiamma al massimo. Aggiungi i fegatini di pollo in un unico strato e rosolali fino a doratura, circa 2 minuti per lato.
  4. Riduci la fiamma a media. Cuoci, mescolando una o due volte, finché è appena cotto (ancora succoso), 1–2 minuti in più.
  5. Aggiungi la salsa peri-peri e 1–2 cucchiai d’acqua. Fai sobbollire per 1–2 minuti, mescolando per rivestire il tutto finché non diventa lucido.
  6. Spremete il limone a piacere, aggiustate di sale e pepe e servite subito con le cipolle.