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Spaghetti mit Tomatenrelish und geräuchertem Fisch
Rezept

Spaghetti mit Tomatenrelish und geräuchertem Fisch

Quick & Easy

Spaghetti, geschwenkt mit einem schnellen Relish aus angeplatzten Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln, vollendet mit zartem geräuchertem Fisch in Flocken.

Warum besser

19 Minuten sind realistisch: 10–11 Min für das Kochen der Spaghetti (inkl. Aufkochen), 3 Min zum Schneiden von Tomaten und Frühlingszwiebeln, 5–6 Min zum Anrösten und Weichwerden zu einem Relish, 1–2 Min zum Durchschwenken und Erwärmen des Fischs, dann anrichten.

Chef-Tipp

Den Fisch in größeren Flocken lassen und am Ende unterheben, damit er saftig bleibt und nicht in trockene Stückchen zerfällt. Abkürzung: Verzehrfertigen, gekauften Räucherfisch verwenden; am Ende abseits der Hitze in Flocken zupfen.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 180 g Spaghetti 180.000 g Spaghetti
2 160 g geräucherte Makrele 160.000 g geräucherte Makrele
3 250 g Cherrytomaten 250.000 g Cherrytomaten
4 4 Frühlingszwiebeln 4.000 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

  1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti al dente kochen.
  2. Während es kocht, Kirschtomaten halbieren und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
  3. Erhitze einen Schuss Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe. Gib die Tomaten mit der Schnittseite nach unten hinein und brate sie 2–3 Minuten, bis sie Blasen werfen.
  4. Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1–2 Minuten garen. Einige Tomaten mit einem Löffel zerdrücken, sodass eine lockere Relish entsteht.
  5. Eine kleine Tasse Nudelwasser beiseitestellen, dann die Spaghetti abgießen. Die Pasta in die Pfanne geben und durch einen Schuss Nudelwasser lockern.
  6. Geräucherten Fisch zerpflücken, vorsichtig unterheben, nur kurz durchwärmen, dann anrichten.