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Spaghetti au relish de tomates et poisson fumé
Recette

Spaghetti au relish de tomates et poisson fumé

Quick & Easy

Spaghetti mélangés à un relish rapide de tomates cerises juste éclatées et d’oignons nouveaux, finis avec du poisson fumé en belles lamelles.

Pourquoi c’est plus malin

19 minutes, c’est réaliste : 10–11 min pour cuire les spaghetti (y compris la montée à ébullition), 3 min pour couper tomates et oignons nouveaux, 5–6 min pour les faire éclater et attendrir en relish, 1–2 min pour mélanger et réchauffer le poisson, puis dresser.

Conseil du chef

Gardez le poisson en grosses lamelles et incorporez-le à la fin pour qu’il reste juteux et ne se défasse pas en petits morceaux secs. Raccourci : Utilisez du poisson fumé du commerce prêt à consommer ; effeuillez-le hors du feu à la fin.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 180 g de spaghetti 180.000 g spaghetti
2 160 g de maquereau fumé 160.000 g maquereau fumé
3 250 g de tomates cerises 250.000 g tomates cerises
4 4 oignons nouveaux 4.000 oignons nouveaux

Méthode

  1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
  2. Pendant la cuisson, coupez les tomates cerises en deux et émincez les oignons nouveaux.
  3. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez les tomates côté coupé vers le bas et faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles cloquent.
  4. Ajoutez les oignons nouveaux, salez et poivrez, puis faites cuire 1–2 minutes. Écrasez quelques tomates à la cuillère pour obtenir une relish légère.
  5. Réservez une petite tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les spaghetti. Ajoutez les pâtes dans la poêle et détendez avec un peu d’eau de cuisson.
  6. Émietter le poisson fumé, mélanger délicatement juste pour le réchauffer, puis dresser.