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Spaghetti con relish di pomodori e pesce affumicato
Ricetta

Spaghetti con relish di pomodori e pesce affumicato

Quick & Easy

Spaghetti saltati con un relish veloce di pomodorini scottati e cipollotti, completati con pesce affumicato sfaldato.

Perché è meglio

19 minuti sono realistici: 10–11 min per cuocere gli spaghetti (incluso portare a bollore), 3 min per tagliare pomodorini e cipollotti, 5–6 min per scottarli e farli ammorbidire fino a diventare un relish, 1–2 min per mantecare e scaldare il pesce, poi impiattare.

Consiglio dello chef

Tieni il pesce in scaglie più grandi e incorporalo alla fine, così resta succoso e non si sbriciola in pezzetti secchi. Scorciatoia: usa pesce affumicato pronto da mangiare comprato al supermercato; sfilettalo a scaglie a fuoco spento alla fine.

Ingredienti

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 180 g di spaghetti 180.000 g spaghetti
2 160 g di sgombro affumicato 160.000 g sgombro affumicato
3 250 g di pomodorini ciliegia 250.000 g pomodorini ciliegia
4 4 cipollotti 4.000 cipollotti

Metodo

  1. Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.
  2. Mentre cuoce, taglia a metà i pomodorini e affetta i cipollotti.
  3. Scalda un filo d’olio in una padella a fuoco alto. Aggiungi i pomodori con il lato tagliato verso il basso e cuoci 2–3 minuti, finché non si formano delle bolle.
  4. Aggiungi i cipollotti, aggiusta di sale e pepe e cuoci per 1–2 minuti. Schiaccia qualche pomodoro con un cucchiaio per ottenere un relish morbido.
  5. Mettete da parte una piccola tazza di acqua di cottura della pasta, poi scolate gli spaghetti. Versate la pasta nella padella e allentate con un goccio di acqua di cottura.
  6. Sminuzzare il pesce affumicato, mescolare delicatamente giusto il tempo di scaldarlo, quindi impiattare.