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Boerewors- & Zwiebelpfanne mit schneller Senf-Pfannensauce
Rezept

Boerewors- & Zwiebelpfanne mit schneller Senf-Pfannensauce

Quick & Easy

One-pan boerewors and onions, finished with a fast wholegrain mustard pan sauce and wilted spinach.

Warum besser

17 minutes is realistic: ~5 min to heat the pan and slice onion, 8–9 min to brown and cook boerewors while onions soften, ~1 min to deglaze and stir in mustard, 2–3 min to wilt spinach and plate.

Chef-Tipp

If the onions start to darken before they soften, lower the heat and add a splash of water; it steams them tender while keeping the pan juices for the sauce. Shortcut: Use pre-washed spinach to save washing time.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 300 g Boerewors-Wurst 300.000 g Boerewors-Wurst
2 1 Zwiebel 1.000 Zwiebel
3 2 EL grober Senf 2.000 tbsp grober Senf
4 120 g Babyspinat 120.000 g Babyspinat

Zubereitung

  1. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.
  2. Boerewors und Zwiebel hinzufügen. 8–9 Min. garen, dabei die Wurst wenden und die Zwiebeln häufig umrühren, bis die Wurst gebräunt und durchgegart ist und die Zwiebeln weich sind.
  3. Schiebe den Pfanneninhalt auf eine Seite. Gib Senf in die Pfanne und löse ihn mit einem kleinen Schuss Wasser; rühre, bis eine schnelle, glänzende Sauce entsteht, und löse dabei die angebräunten Röststoffe vom Pfannenboden.
  4. Spinat zugeben und 1–2 Min. schwenken, bis er gerade zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Wurst aufschneiden und mit den Zwiebeln und der Senf-Pfannensauce servieren.