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Curry d’œufs à la cape malaise (rapide à la poêle)
Recette

Curry d’œufs à la cape malaise (rapide à la poêle)

Quick & Easy

Œufs durs réchauffés dans une sauce curry rapide oignon-tomate préparée avec de la poudre de curry.

Pourquoi c’est plus malin

20 minutes est réaliste : les œufs cuisent pendant que le curry oignon-tomate mijote ; l’épluchage se fait pendant le mijotage de la sauce ; le réchauffage final est rapide dans la même poêle.

Conseil du chef

Si la sauce a un goût trop acidulé, laissez mijoter 2 minutes de plus ; l’acidité de la tomate s’adoucit avec le temps.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 4 œufs 4.000 œufs
2 1 oignon 1.000 oignon
3 400 g de tomates concassées en boîte 400.000 g tomates concassées en boîte
4 2 c. à café de poudre de curry 2.000 tsp poudre de curry

Méthode

  1. Mettez les œufs dans une petite casserole, couvrez d’eau froide, portez à ébullition, puis laissez frémir 9 minutes. Égouttez et refroidissez sous l’eau froide.
  2. Pendant ce temps, émincez l'oignon. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire l'oignon 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondant.
  3. Incorporez la poudre de curry et faites cuire 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
  4. Ajoutez les tomates concassées en conserve, salez et poivrez, puis laissez mijoter 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  5. Écalez les œufs, coupez-les en deux et glissez-les dans la sauce. Réchauffez 1–2 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement, puis servez.