Ricetta

Curry di uova in stile Cape Malay (veloce in padella)

Quick & Easy

Uova sode scaldate in un veloce curry di cipolla e pomodoro preparato con curry in polvere.

Perché è meglio

20 minuti sono realistici: le uova cuociono mentre il curry di cipolla e pomodoro sobbolle; si sgusciano durante la cottura della salsa; il riscaldamento finale è rapido nella stessa padella.

Consiglio dello chef

Se la salsa sa di acidulo, falla sobbollire 2 minuti in più; l’acidità del pomodoro si attenua con il tempo.

Ingredienti

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	4 uova	4.000		uova
2	1 cipolla	1.000		cipolla
3	400 g di pomodori pelati a pezzetti in scatola	400.000	g	pomodori pelati a pezzetti in scatola
4	2 cucchiaini di curry in polvere	2.000	tsp	curry in polvere

Panoramica nutrizionale

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 335.00

Cholesterol (mg) 372.00

Omega-3 (g) 0.140

Omega-6 (g) 0.900

Protein (g) 20.00

Fat total (g) 17.00

Fat saturated (g) 5.00

Carbs total (g) 24.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 6.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 620.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Metodo

Metti le uova in un pentolino, coprile con acqua fredda, porta a ebollizione, poi fai sobbollire per 9 minuti. Scola e raffredda sotto acqua fredda.
Nel frattempo, affetta la cipolla. Scalda un filo d'olio in una padella a fuoco medio e cuoci la cipolla per 4 minuti, finché non sarà ammorbidita.
Incorpora il curry in polvere e cuoci per 30 secondi, finché non sprigiona il suo aroma.
Aggiungi i pomodori pelati a pezzetti in scatola, regola di sale e pepe e fai sobbollire per 8–10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si sarà leggermente addensato.
Sguscia le uova, tagliale a metà e falle scivolare nella salsa. Scalda per 1–2 minuti. Assaggia e regola il condimento, quindi servi.