Rezept

Cremige Tagliatelle mit Lachs und Spinat

Quick & Easy

Frische Tagliatelle, in einer schnellen Frischkäse-Sauce geschwenkt, mit zusammengefallenem Spinat und zum Schluss untergehobenem Räucherlachs.

Warum besser

14 Minuten sind realistisch: Wasser und Vorbereitung 5 Min., frische Pasta gart in 3–4 Min., Sauce und Spinat 2–3 Min., während die Pasta kocht, Lachs unterheben und anrichten 1–2 Min.

Chef-Tipp

Die Hitze sanft halten und den Räucherlachs abseits der Hitze unterheben, damit er zart bleibt; Nudelwasser ist der Schlüssel zu einer seidigen Sauce. Abkürzung: Verwenden Sie gekaufte frische Tagliatelle und Räucherlachs.

Zutaten

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	250 g frische Tagliatelle	250.000	g	frische Tagliatelle
2	120 g Räucherlachs	120.000	g	Räucherlachs
3	100 g Babyspinat	100.000	g	Babyspinat
4	120 g Frischkäse	120.000	g	Frischkäse

Nährwert-Überblick

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 710.00

Cholesterol (mg) 95.00

Omega-3 (g) 1.600

Omega-6 (g) 0.700

Protein (g) 32.00

Fat total (g) 29.00

Fat saturated (g) 16.00

Carbs total (g) 74.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 3.50

Purines (mg) –

Sodium (mg) 1150.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Zubereitung

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Räucherlachs in mundgerechte Stücke zupfen.
Die frischen Tagliatelle kochen, bis sie gerade bissfest sind, 3–4 Minuten. Etwa 150 ml Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen. Frischkäse mit einem Schuss Nudelwasser einrühren, bis die Masse glatt ist.
Spinat zugeben und schwenken, bis er gerade eben zusammenfällt, 30–60 Sekunden. Mit mehr Nudelwasser zu einer glänzenden Sauce lösen.
Tagliatelle hinzufügen und darin schwenken, bis sie rundum bedeckt sind. Vom Herd nehmen, Räucherlachs unterheben und sofort servieren.