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Tagliatelles crémeuses au saumon et aux épinards
Recette

Tagliatelles crémeuses au saumon et aux épinards

Quick & Easy

Des tagliatelles fraîches mélangées à une sauce rapide au fromage frais, avec des épinards tombés et du saumon fumé incorporé à la fin.

Pourquoi c’est plus malin

14 minutes, c’est réaliste : eau et préparation 5 min, les pâtes fraîches cuisent en 3–4 min, sauce et épinards 2–3 min pendant la cuisson des pâtes, saumon incorporé et dressage 1–2 min.

Conseil du chef

Gardez le feu doux et incorporez le saumon fumé hors du feu pour qu’il reste tendre ; l’eau de cuisson des pâtes est la clé d’une sauce soyeuse. Raccourci : utilisez des tagliatelles fraîches du commerce et du saumon fumé.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 250 g de tagliatelles fraîches 250.000 g tagliatelles fraîches
2 120 g saumon fumé 120.000 g saumon fumé
3 100 g jeunes pousses d’épinards 100.000 g jeunes pousses d’épinards
4 120 g de fromage à la crème 120.000 g fromage à la crème

Méthode

  1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Pendant ce temps, déchirez le saumon fumé en morceaux de la taille d’une bouchée.
  2. Faites cuire les tagliatelles fraîches jusqu’à ce qu’elles soient tout juste al dente, 3–4 minutes. Réservez environ 150 ml d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez.
  3. Remettez la casserole sur feu doux. Incorporez le fromage frais avec un peu d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtention d’une texture lisse.
  4. Ajoutez les épinards et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste flétris, 30–60 secondes. Détendez avec un peu plus d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce brillante.
  5. Ajoutez les tagliatelles et mélangez pour bien les enrober. Retirez du feu, incorporez le saumon fumé et servez immédiatement.