Ricetta

Tagliatelle cremose al salmone e spinaci

Quick & Easy

Tagliatelle fresche saltate in una veloce salsa al formaggio cremoso, con spinaci appassiti e salmone affumicato incorporato alla fine.

Perché è meglio

14 minuti sono realistici: acqua e preparazione 5 min, la pasta fresca cuoce in 3–4 min, salsa e spinaci 2–3 min mentre la pasta cuoce, salmone incorporato e impiattamento 1–2 min.

Consiglio dello chef

Tieni la fiamma bassa e incorpora il salmone affumicato a fuoco spento, così resta tenero; l’acqua di cottura della pasta è la chiave per una salsa setosa. Scorciatoia: usa tagliatelle fresche già pronte e salmone affumicato.

Ingredienti

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	250 g di tagliatelle fresche	250.000	g	tagliatelle fresche
2	120 g salmone affumicato	120.000	g	salmone affumicato
3	100 g di spinacino	100.000	g	spinacino
4	120 g di formaggio cremoso	120.000	g	formaggio cremoso

Panoramica nutrizionale

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 710.00

Cholesterol (mg) 95.00

Omega-3 (g) 1.600

Omega-6 (g) 0.700

Protein (g) 32.00

Fat total (g) 29.00

Fat saturated (g) 16.00

Carbs total (g) 74.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 3.50

Purines (mg) –

Sodium (mg) 1150.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Metodo

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Nel frattempo, spezzetta il salmone affumicato in pezzi di dimensione di un boccone.
Cuoci le tagliatelle fresche finché sono appena al dente, 3–4 minuti. Tieni da parte circa 150 ml di acqua di cottura della pasta, quindi scola.
Rimetti la pentola su fuoco basso. Incorpora il formaggio cremoso con un goccio di acqua di cottura della pasta fino a ottenere una consistenza liscia.
Aggiungete gli spinaci e mescolate finché sono appena appassiti, 30–60 secondi. Allungate con altra acqua di cottura della pasta per ottenere una salsa lucida.
Aggiungi le tagliatelle e mescola per ricoprirle. Togli dal fuoco, incorpora il salmone affumicato e servi immediatamente.