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Ananas-Curry-Hähnchen auf Reis (mit Obstsalat aus der Dose)
Rezept

Ananas-Curry-Hähnchen auf Reis (mit Obstsalat aus der Dose)

Quick & Easy

Schnelles Kokos-Curry mit Hähnchenstreifen, zum Schluss mit einem kleinen Löffel gut abgetropftem Obstsalat aus der Dose für eine süß-säuerliche Note verfeinert, serviert auf schnell gekochtem Reis.

Warum besser

20 Minuten sind realistisch, wenn der Reis zuerst aufgesetzt wird (15 Min. köcheln + kurze Ruhezeit), während die Hähnchenstreifen parallel garen (6–8 Min.); dann ist die Kokosmilch-Currysauce in 2–3 Min. fertig und das Obst wird am Ende untergehoben.

Chef-Tipp

Lass das Obst sehr gut abtropfen, damit die Sauce cremig bleibt; gib es erst am Ende dazu, damit es seine Form behält und das Curry nicht wässrig wird. Abkürzung: Hähnchenbrust bereits in Streifen geschnitten verwenden; Obstsalat aus der Dose abgetropft verwenden; Kokosmilch aus der Dose verwenden (gekauft).

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 150 g Basmatireis 150.000 g Basmatireis
2 250 g Hähnchenbruststreifen 250.000 g Hähnchenbruststreifen
3 200 ml Kokosmilch 200.000 ml Kokosmilch
4 120 g Obstsalat aus der Dose, abgetropft 120.000 g Obstsalat aus der Dose, abgetropft
5 2 TL Currypulver 2.000 tsp Currypulver

Zubereitung

  1. Den Reis beginnen: abspülen, dann in leicht gesalzenem Wasser köcheln lassen, bis er gar ist (ca. 12–15 Min.). 2 Min. zugedeckt ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Dosen-Obstsalat gut abtropfen lassen. Hähnchenstreifen trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Hähnchenstreifen bei hoher Hitze unter Rühren anbraten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind (6–8 Min.).
  4. Currypulver hinzufügen, 20 Sekunden rühren. Kokosmilch zugießen und 2–3 Min. köcheln lassen, bis eine glänzende Sauce entsteht.
  5. Eine kleine Handvoll des abgetropften Obstsalats unterheben und 30–60 Sekunden erwärmen (nicht sprudelnd kochen lassen).
  6. Servieren Sie Curryhähnchen auf Reis. Geben Sie obenauf oder dazu einen Löffel zusätzlichen abgetropften Obstsalat.